Entdecke alles, was du über die Teighydration wissen musst: wie man den richtigen Flüssigkeitsanteil berechnet, Rezepte je nach Mehlsorte anpasst und einen zu trockenen oder zu weichen Teig korrigiert. Ein praktischer Leitfaden, um stets die perfekte Konsistenz zu erreichen – sowohl mit Matrizen als auch bei der Verarbeitung von Hand.
Mehr lesenEntdecke alle Geheimnisse für die perfekte Zubereitung frischer Pasta.
Von hausgemachten Formaten bis zu klassischen Rezepten – das Kochen ist der entscheidende Schritt, der jedes Gericht zur Geltung bringt. In diesem Leitfaden erklären wir dir alles, was du wissen musst: Garzeiten, Methoden, kleine Tricks und praktische Tipps, damit dir deine Pasta garantiert gelingt. Denn gut gekochte Pasta macht den Unterschied.
Mehr lesenSuchst du die perfekte Nudelmaschine? Egal, ob du frische Pasta zu Hause zubereiten oder eine kleine handwerkliche Produktion starten möchtest – es gibt Lösungen für jeden Bedarf.
Von den kompakten und automatischen Modellen von Philips für den Hausgebrauch bis hin zu den leistungsstarken Profigeräten von Avancini und Fimar für größere Produktionsmengen – dieser Leitfaden hilft dir, den idealen Extruder basierend auf Menge, verfügbarem Platz und Teigtyp auszuwählen.
Mehr lesenMit der Philips Pasta Maker kannst du farbige und aromatische Teige herstellen, indem du pflanzliche Pulver wie Spinat, Rote Bete oder Kurkuma hinzufügst. Du musst sie einfach nur dem Mehl oder den Flüssigkeiten beifügen und die Menge je nach gewünschter Farbe und Geschmack anpassen.
Mehr lesenHast du viel selbstgemachte Pasta zubereitet? Bewahre sie am besten durch Trocknen oder Einfrieren auf – so ist sie immer bereit und perfekt, wenn du Lust darauf hast.
Mehr lesenSpezialmatrizen mit besonderen Formen sind empfindlicher und benötigen einen gut hydrierten Teig. Ein zu trockener Teig oder fehlende Ruhezeit kann zu hohem Druck führen und die Matrize beschädigen. Für ein gutes Ergebnis sollte der Teig ausreichend hydratisiert sein und – wenn möglich – vor der Extrusion ruhen
Mehr lesenDie Reinigung der Pastidea-Matrizen ist ein entscheidender Schritt, um ihre Effizienz und Langlebigkeit zu erhalten.
Ob aus Bronze oder POM – jedes Material erfordert eine spezifische Pflege. Mit unseren praktischen Tipps und dem speziellen Reinigungswerkzeug, das auf unserer Website erhältlich ist, wird es einfach und schnell, die Matrizen in optimalem Zustand zu halten.
Mehr lesenNicht alle Mehlsorten verhalten sich gleich in der Pasta Maker: Einige nehmen mehr Wasser auf, andere erfordern die Zugabe von Bindemitteln. Doppelgriffiges Hartweizengrießmehl (rimacinata) ist am besten geeignet, um ein stabiles und gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Es ist wichtig, die Mengen je nach Mehlsorte anzupassen und Tests durchzuführen, um die perfekte Kombination zu finden.
Mehr lesenTeig zu trocken? Zu weich? Keine Sorge!
Dieser Leitfaden begleitet dich Schritt für Schritt zur perfekten extrudierten Pasta: von der richtigen Konsistenz über Ruhezeiten und Mengenverhältnisse bis hin zu Tipps, wie du auch schwierige Formen mit deiner Maschine optimal hinbekommst.
Mehr lesenWas steckt wirklich hinter dem Begriff „Bronzematrize“? In diesem Artikel erklären wir die verwendeten Materialien, den Unterschied zwischen Messing, Kunststoff und Hybridlösungen – und warum wir bei Pastidea bewusst auf durchdachte, hygienische und zertifizierte Systeme setzen. Drei klare Optionen, abgestimmt auf echte Bedürfnisse – für sichere und überzeugende Pasta-Ergebnisse zu Hause.
Mehr lesenPastidea schützt Kreativität im Einklang mit dem Gesetz.
Aus Respekt vor dem Urheberrecht und den Rechten des geistigen Eigentums stellen wir keine Pastamatritzen her, die an bekannte Figuren wie Peppa Pig, Batman, Star Wars, Paw Patrol und ähnliche angelehnt sind. Erfahren Sie, warum es wichtig ist, solche Nachbildungen zu vermeiden und welche Risiken bei einem Verstoß drohen.
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