Salzige Bretzel-Snacks mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:

• 150 gr Mehl 0
• 50 gr Hartweizengrieß
• 2,5 gr Hefe
• 70 gr Wasser
• 10 gr Samenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Eigelb
• Salzflocken oder grobes Salz

• Vorbereitung: 2h
• Kochzeit: 15-20 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

1. Die Hefe im Wasser auflösen.
2. Das Samenöl mit dem Wasser und der Hefe vermischen.
3. Die Bretzel-Matrize auf dem Philips Pasta Maker montieren.
4. Mehl 0, Hartweizengrieß und Salz in den Philips Pasta Maker geben.
5. Nach und nach die Flüssigkeiten hinzugeben.
6. 6 Minuten kneten.
7. Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen. Mit einem Handtuch abdecken.
8. Die Bretzel mit dem Philips Pasta Maker extrudieren.
9. Die Bretzel ca. 0,5 cm aus der Matrize kommen lassen und dann fest abschneiden.
10. Die Bretzel auf einer flachen, mit einem Handtuch bedeckten Oberfläche etwa 30 Minuten ruhen lassen.
11. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen.
12. Die Bretzel für 5-10 Sekunden in das kochende Wasser geben, mit einem Löffel abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
13. Die Bretzel mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Salzflocken oder grobem Salz bestreuen.
14. 15-20 Minuten bei 200 Grad in einem vorgeheizten, statischen Ofen backen.
15. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

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