Snack Salati Bretzel con la Philips Pasta Maker
Ingredienti:
- 150 gr di Farina 0
- 50 gr di Semola
- 2,5 gr di lievito
- 70 gr di acqua
- 10 gr di olio di semi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1 tuorlo d’uovo
- fiocchi di sale o sale grosso
- Preparazione: 2h
- Tempo di cottura: 15-20 min
Difficoltà: Moderata
- Sciogliere il lievito nell’acqua.
- Mescolare l’olio di semi con l’acqua e il lievito.
- Montare la trafila Big Brezel sulla Philips Pasta Maker.
- Aggiungere la Farina 0, la semola e il sale nella Philips Pasta Maker.
- Aggiungere gradualmente i liquidi.
- Impastare per 6 minuti.
- Lasciare riposare l’impasto per circa 1 ora. Coprire con un asciugamano.
- Estrudere i Bretzel con la Philips Pasta Maker.
- Lasciare uscire i Bretzel dalla trafila per 0,5 cm e tagliare con decisione.
- Lasciare riposare i Bretzel su una superficie piana coperta con un asciugamano per circa 30 minuti.
- Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
- Immergere i Bretzel per 5-10 secondi nell’acqua bollente, scolarli con un mestolo e disporli su una teglia da forno.
- Spennellare i Bretzel con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargere con fiocchi di sale o sale grosso.
- Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
- Quando sono dorati, toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e gustare!
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