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Snack Salati Bretzel con la Philips Pasta Maker

Ingredienti:

  • 150 gr di Farina 0
  • 50 gr di Semola
  • 2,5 gr di lievito
  • 70 gr di acqua
  • 10 gr di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1 tuorlo d'uovo
  • fiocchi di sale o sale grosso

  • Preparazione: 2h
  • Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Moderata

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua.
  2. Mescolare l'olio di semi con l'acqua e il lievito.
  3. Montare la trafila Big Brezel sulla Philips Pasta Maker.
  4. Aggiungere la Farina 0, la semola e il sale nella Philips Pasta Maker.
  5. Aggiungere gradualmente i liquidi.
  6. Impastare per 6 minuti.
  7. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Coprire con un asciugamano.
  8. Estrudere i Bretzel con la Philips Pasta Maker.
  9. Lasciare uscire i Bretzel dalla trafila per 0,5 cm e tagliare con decisione.
  10. Lasciare riposare i Bretzel su una superficie piana coperta con un asciugamano per circa 30 minuti.
  11. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
  12. Immergere i Bretzel per 5-10 secondi nell'acqua bollente, scolarli con un mestolo e disporli su una teglia da forno.
  13. Spennellare i Bretzel con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con fiocchi di sale o sale grosso.
  14. Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
  15. Quando sono dorati, toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e gustare!
bretzel cotti 3
bretzel crudi 2
bretzel coperti 2
bretzel in cottura

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