Scopri tutto quello che c’è da sapere sull’idratazione della pasta: come calcolare la giusta percentuale di liquidi, adattare le ricette in base al tipo di farina e correggere un impasto troppo secco o troppo morbido. Una guida pratica per ottenere sempre la consistenza perfetta, sia con le trafile che con la lavorazione a mano.
VisualizzaScopri tutti i segreti per cuocere la pasta fresca alla perfezione.
Dai formati fatti in casa alle ricette più tradizionali, la cottura è il passaggio chiave per esaltare ogni piatto. In questa guida ti spieghiamo tutto quello che c’è da sapere: tempi, metodi, piccoli trucchi e consigli utili per non sbagliare mai. Perché una pasta cotta bene fa davvero la differenza.
VisualizzaStai cercando la macchina per pasta perfetta? Che tu voglia preparare pasta fresca in casa o avviare una piccola produzione artigianale, esistono soluzioni per ogni esigenza. Dai modelli compatti e automatici di Philips per uso domestico, alle potenti macchine professionali Avancini e Fimar per produzioni più elevate, questa guida ti aiuta a scegliere l’estrusore ideale in base a quantità, spazio disponibile e tipo di impasto.
VisualizzaCon la Philips Pasta Maker puoi creare impasti colorati e profumati aggiungendo polveri vegetali come spinaci, barbabietola o curcuma. Basta unirle alla farina o ai liquidi, regolando la quantità in base al colore e al sapore desiderati.
VisualizzaHai preparato tanta pasta fatta in casa? Conservala al meglio essiccandola o congelandola, così sarà sempre pronta e perfetta quando ne avrai voglia.
VisualizzaLe trafile con forme speciali sono più delicate e richiedono un impasto ben idratato. Un impasto troppo secco o senza riposo può creare troppa pressione e danneggiare la trafila. Per un buon risultato, idrata bene l’impasto e, se possibile, lascialo riposare prima di estrudere.
VisualizzaLa pulizia delle trafile Pastidea è un passaggio fondamentale per mantenere efficienza e durata nel tempo.
Bronzo o POM, ogni materiale richiede cure specifiche: con i nostri consigli pratici e lo strumento di pulizia dedicato disponibile sul sito, mantenere le trafile in condizioni ottimali sarà semplice e veloce.
VisualizzaNon tutte le farine si comportano allo stesso modo nella Pasta Maker: alcune assorbono più acqua, altre richiedono l’aggiunta di ingredienti leganti. La semola rimacinata è la più consigliata per un risultato stabile e omogeneo. È importante adattare le dosi in base al tipo di farina e fare delle prove per trovare la combinazione perfetta.
VisualizzaImpasto troppo secco? Troppo morbido? Niente panico! Questa guida ti accompagna passo dopo passo nella preparazione della pasta estrusa perfetta: consistenza, riposo, dosaggi e trucchi per usare al meglio la tua macchina, anche con formati complessi.
VisualizzaIn questo articolo spieghiamo cosa significa davvero trafilare al bronzo, quali sono le differenze tra le leghe metalliche impiegate, e perché noi di Pastidea abbiamo scelto di evitare soluzioni ibride poco funzionali. Offriamo invece tre alternative ben progettate, certificate per uso alimentare, pensate per offrire sicurezza, praticità e risultati professionali.
VisualizzaPastidea tutela la creatività nel rispetto della legge. Per rispetto delle normative sul copyright e dei diritti di proprietà intellettuale, non produciamo trafile con forme ispirate a personaggi famosi come Peppa Pig, Batman, Star Wars, Paw Patrol e simili. Scopri perché è importante evitare queste riproduzioni e quali rischi si corrono in caso di violazione.
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