Des bretzels salés à grignoter avec le Pasta Maker de Philips

Ingrédients :

• 150 gr de farine 0
• 50 gr de semoule
• 2,5 gr de levure
• 70 gr d'eau
• 10 gr d'huile de graines
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 jaune d'œuf
• flocons de sel ou gros sel

• Préparation : 2h
• Temps de cuisson : 15-20 min

Difficulté : Modérée

1. Dissolvez la levure dans l'eau.
2. Mélangez l'huile de graines avec l'eau et la levure.
3. Assemblez la matrice Big Brezel sur le Philips Pasta Maker.
4. Mettez la farine 0, la semoule et le sel dans le Philips Pasta Maker.
5. Ajoutez progressivement la partie liquide aux poudres.
6. Pétrissez pendant 6 minutes.
7. Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure. Couvrez-la avec une serviette.
8. Extrudez les Bretzels avec le Philips Pasta Maker.
9. Laissez les Bretzels sortir de la matrice de 0,5 cm et coupez fermement.
10. Laissez les Bretzels reposer sur une surface plane recouverte d'une serviette pendant environ 30 minutes.
11. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Lorsqu'elle bout, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
12. Passez les bretzels pendant 5-10 secondes dans l'eau bouillante, égouttez-les avec une cuillère et placez-les sur une plaque de cuisson.
13. Badigeonnez les Bretzels de jaune d'œuf battu et saupoudrez de flocons de sel ou de gros sel.
14. Faites cuire pendant 15-20 minutes à 200 degrés dans un four préchauffé et statique.
15. Quand ils sont dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir et dégustez !

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