Des bretzels salés à grignoter avec le Pasta Maker de Philips
Ingrédients :
- 150 gr de farine 0
- 50 gr de semoule
- 2,5 gr de levure
- 70 gr d’eau
- 10 gr d’huile de graines
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 jaune d’œuf
- flocons de sel ou gros sel
- Préparation : 2h
- Temps de cuisson : 15-20 min
Difficulté : Modérée
- Dissolvez la levure dans l’eau.
- Mélangez l’huile de graines avec l’eau et la levure.
- Assemblez la matrice Big Brezel sur le Philips Pasta Maker.
- Mettez la farine 0, la semoule et le sel dans le Philips Pasta Maker.
- Ajoutez progressivement la partie liquide aux poudres.
- Pétrissez pendant 6 minutes.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 1 heure. Couvrez-la avec une serviette.
- Extrudez les Bretzels avec le Philips Pasta Maker.
- Laissez les Bretzels sortir de la matrice de 0,5 cm et coupez fermement.
- Laissez les Bretzels reposer sur une surface plane recouverte d’une serviette pendant environ 30 minutes.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Lorsqu’elle bout, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude.
- Passez les bretzels pendant 5-10 secondes dans l’eau bouillante, égouttez-les avec une cuillère et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Badigeonnez les Bretzels de jaune d’œuf battu et saupoudrez de flocons de sel ou de gros sel.
- Faites cuire pendant 15-20 minutes à 200 degrés dans un four préchauffé et statique.
- Quand ils sont dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir et dégustez !
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