🍝 Recette pour Calla pour Philips Pasta Maker Avance
📝 Ingrédients
Pour la pâte :
- 400 g de semoule de blé dur (remoulue ou non, selon vos préférences – toute marque convient)
- 💧 150 ml d’eau, dont :
- 🫒 10 ml d’huile d’olive extra vierge
🛠️ Préparation
- ⚙️ Installez la filière “Calla” sur la machine.
- Versez la semoule dans le compartiment de mélange.
- ▶️ Démarrez le programme.
- 🫙 Versez lentement les liquides pendant le pétrissage.
- Extrudez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
🔁 Double pétrissage (recommandé pour Avance Collection)
- ⏰ Au premier bip d’extrusion, débranchez la machine.
- Rebranchez-la.
- 🔄 Maintenez le bouton de démarrage pendant quelques secondes pour lancer un second pétrissage.
✂️ Découpe et séchage
- 🍝 Coupez les pâtes à la longueur souhaitée
- Disposez-les sur un séchoir en attendant la cuisson.
Astuce finale : laissez sécher légèrement avant la cuisson pour une texture plus ferme.
