🐚 Recette de Conchiglione Géant (Lisse et Strié) avec Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingrédients pour le Conchiglione Lisse
- 500 g de semoule de blé dur (remoulue ou non)
- 190 ml de liquide total, dont :
- 💧 eau
- 🫒 10 ml d’huile d’olive extra vierge
🧂 Ingrédients pour le Conchiglione Strié
- 400 g de semoule de blé dur (remoulue ou non, marque au choix)
- 160 ml de liquide total, dont :
- 💧 eau
- 🫒 10 ml d’huile d’olive extra vierge
🛠️ Préparation (valable pour les deux formats)
🔧 1. Installation de la filière
Installez la filière pour conchiglione lisse ou strié dans votre Philips Pasta Maker, selon le format souhaité.
🥣 2. Préparation de la pâte
- Versez la semoule dans le récipient.
- Lancez le programme et ajoutez progressivement les liquides pendant le pétrissage.
🔁 3. Cycles de pétrissage recommandés
- Au signal sonore d’extrusion, éteignez la machine.
- Rallumez-la et maintenez le bouton de démarrage quelques secondes pour redémarrer le pétrissage.
- Répétez pour un total d’au moins 2 cycles de pétrissage.
🍝 4. Extrusion
- Les premières conchiglies peuvent ne pas être parfaites : remettez-les dans le récipient.
- Continuez l’extrusion jusqu’à la fin de la pâte.
🧺 5. Séchage ou utilisation immédiate
- Disposez les conchiglies sur un support de séchage.
- Vous pouvez les cuisiner fraîches ou les faire sécher pour les conserver.
✅ Résultat
Lisses ou striées, les conchigliones géants sont parfaites pour être farcies et gratinées, ou servies avec des sauces onctueuses.
🎯 Deux versions, succès garanti !
