🐚 Ricetta per Conchiglione Gigante (Liscio e Rigato) con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per il Conchiglione Liscio
- 500 g di semola di grano duro (rimacinata o no)
- 190 ml di liquidi totali, così suddivisi:
- 💧 acqua
- 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🧂 Ingredienti per il Conchiglione Rigato
- 400 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a piacere)
- 160 ml di liquidi totali, così suddivisi:
- 💧 acqua
- 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione (valida per entrambi i formati)
🔧 1. Montaggio della trafila
- Inserisci la trafila per conchiglione liscio o rigato nella macchina, a seconda del formato che vuoi preparare.
🥣 2. Impasto
- Versa la semola nel cestello della Philips Pasta Maker.
- Avvia il programma e versa lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
🔁 3. Cicli di impasto consigliati
- Quando senti il beep di estrusione, spegni la macchina.
- Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per avviare un nuovo ciclo.
- Effettua almeno 2 cicli di impasto per una pasta uniforme e ben idratata.
🍝 4. Estrusione
- Le prime conchiglie potrebbero essere irregolari: rimetterle nel cestello.
- Procedi con l’estrusione fino a esaurimento dell’impasto.
🧺 5. Asciugatura o utilizzo
- Disponi le conchiglie su un telaio per pasta.
- Puoi cuocerle subito oppure farle essiccare per conservarle.
✅ Risultato
Che siano lisci o rigati, i conchiglioni giganti sono perfetti da riempire e gratinare o da condire con sughi avvolgenti e ricchi.
🎯 Due versioni, stesso successo assicurato!
