Formes de pâtes insolites et originales : les 10 formats les plus surprenants à découvrir chez Pastidea
Si vous pensez que les pâtes se résument aux spaghettis, aux penne et aux fusilli, préparez-vous à changer d’avis.
Il existe des formes de pâtes si particulières qu’elles ressemblent à de petits objets design : des courbes élégantes, des géométries inhabituelles et des détails originaux qui transforment chaque plat en une création unique. Et c’est justement l’un des aspects les plus amusants des pâtes faites maison : sortir des formats traditionnels et prendre plaisir à créer quelque chose d’original, de surprenant et de délicieux à partager à table.
Dans ce guide, nous avons sélectionné 10 des formes de pâtes Pastidea les plus insolites et originales à essayer, pour tous ceux qui souhaitent véritablement surprendre leurs invités.
1. Curvo intrecciato
Son nom laisse déjà deviner ce qui rend cette forme de pâtes si particulière.
Le Curvo Intrecciato se distingue par sa forme originale, composée de courbes et d’entrelacements qui différencient chaque pièce des formats classiques de pâtes courtes.
Conseils de préparation
Sa structure permet à la sauce de se glisser entre les plis, ce qui en fait un format particulièrement adapté aux sauces riches et crémeuses. Essayez-le avec une crème de courgettes et du speck, du gorgonzola et des noix, ou encore un ragù de légumes. Même un simple pesto crémeux accompagne parfaitement ce format, car il se répartit facilement entre les entrelacs des pâtes.
Si vous recherchez des pâtes qui éveillent la curiosité avant même la première bouchée, c’est certainement l’une des formes à essayer.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser le Curvo Intrecciato avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser le Curvo Intrecciato, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
2. Guscio rigato (Coquille Rayée)
Le Guscio Rigato (Coquille Rayée) rappelle un petit coquillage et combine deux caractéristiques idéales pour retenir la sauce : une cavité intérieure et une surface striée. Le résultat est un format original, mais très polyvalent, capable de recueillir de petits morceaux d’ingrédients directement à l’intérieur de chaque pâte.
Conseils de préparation
Profitez de sa forme de coquillage en choisissant des sauces capables de pénétrer dans sa cavité. Il est idéal avec des petits pois, de la saucisse et une crème de parmesan, avec de la tomate et de la ricotta, ou encore avec une crème de potiron et de taleggio. Il accompagne également très bien les ragù et les sauces contenant de petits morceaux de légumes.
Le plus satisfaisant? Découvrir la sauce cachée à l’intérieur de chaque coquillage.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser le Guscio Rigato avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser le Guscio Rigato, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
3. Fiore di Loto (Fleur de lotus)
Le Fiore di Loto (Fleur de lotus) est l’un des formats les plus spectaculaires de notre sélection.
Sa forme rappelle les pétales d’une fleur et rend chaque plat particulièrement élégant dès le premier regard. Sa structure ouverte et travaillée permet à la sauce de bien se répartir entre les différentes parties des pâtes, pour un résultat aussi beau à regarder qu’agréable à déguster.
Conseils de préparation
Pour mettre en valeur la forme du Fiore di Loto, privilégiez des sauces crémeuses, mais pas trop lourdes. Associez-le à une crème de courgettes et de robiola, à des tomates cerises, de la burrata et du basilic, ou encore à un pesto de pistaches. Un assaisonnement simple à base de beurre, de parmesan et d’herbes aromatiques est également idéal pour laisser toute la place à la forme originale des pâtes.
C’est le format parfait pour préparer un plat élégant et différent de l’ordinaire, sans compliquer la recette.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser le Fleur de lotus avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser le Fleur de lotus, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
4. Creste di gallo (Crête de Coq)
Les Creste di Gallo (Crête de Coq) doivent leur nom à leur bord caractéristique ondulé, qui rappelle la crête d’un coq. C’est une forme originale, mais également très fonctionnelle : ses contours travaillés et sa structure permettent à la sauce de bien adhérer aux pâtes.
Conseils de préparation
Les Creste di Gallo se marient particulièrement bien avec des sauces riches et savoureuses.
Accompagnez-les d’un ragù de viande traditionnel, de saucisse et de champignons, ou d’une crème de gorgonzola et de radicchio. Elles sont également délicieuses avec des sauces à base de légumes, comme les aubergines, la tomate et la ricotta salée.
Si vous souhaitez essayer une forme de pâtes inhabituelle tout en savourant un plat généreux et gourmand, c’est un excellent choix.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Creste di Gallo avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Creste di Gallo, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
5. Fusilli bucati / Cellentani
Les Fusilli Bucati et les Cellentani reprennent la forme classique en spirale et la rendent encore plus originale grâce à leur trou central. C’est précisément cette combinaison entre la spirale et la partie creuse qui les rend si intéressants : la sauce se répartit sur la surface extérieure, mais peut également pénétrer à l’intérieur des pâtes.
Conseils de préparation
Ces formats révèlent tout leur potentiel avec des sauces crémeuses et enveloppantes. Essayez-les avec un pesto de pistaches et de la burrata, une crème de fromages et de la pancetta croustillante, ou encore avec une crème de potiron. Si vous préférez quelque chose de plus simple, une sauce tomate riche et savoureuse constitue également un excellent accompagnement.
Ce sont des formats parfaits lorsque vous souhaitez préparer des pâtes originales, tout en pouvant les associer facilement à de nombreuses recettes.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Fusilli Bucati avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Fusilli Bucati, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Cellentani avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Cellentani, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
6. Friggitelli
Ce nom n’a pas été choisi au hasard : la forme des Friggitelli rappelle celle des petits poivrons verts typiques de la cuisine italienne. C’est l’un de ces formats qui font facilement sourire lorsqu’ils arrivent à table et qui permettent également de jouer avec le choix des ingrédients de la recette.
Conseils de préparation
Pourquoi ne pas s’inspirer directement de leur nom? Vous pouvez préparer les Friggitelli avec une sauce à base de friggitelli sautés, de tomates cerises et de ricotta salée, ou les accompagner de saucisse et de poivrons.
Pour une version plus délicate, associez-les à une crème de poivrons rôtis et de stracciatella.
Un format qui permet de jouer non seulement avec la forme des pâtes, mais aussi avec les ingrédients du plat.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Friggitelli avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Friggitelli, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
7. Calle (Arum) / Funghi (Champignons)
Les Calle et les Funghi sont deux formats de pâtes différents, mais ils partagent une structure tridimensionnelle, douce et enveloppante qui les rend particulièrement spectaculaires. Les Calle rappellent la forme élégante de la fleur de arum, tandis que les Funghi ressemblent à de petits champignons. Dans les deux cas, leur forme crée des cavités et des plis qui permettent de bien retenir la sauce.
Conseils de préparation
Amusez-vous à expérimenter différentes associations de saveurs. Ces deux formats sont délicieux avec des cèpes et une crème de parmesan, une association classique de speck et de champignons, une crème de potiron et de taleggio, ou encore des tomates cerises, de la burrata et du basilic.
Deux formats différents, mais tous deux parfaits pour apporter à table des pâtes originales et hors du commun.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Calle (Arum) avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Calle (Arum), compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Funghi (Champignons) avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Funghi (Champignons), compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
8. Festonata doppia
La Festonata Doppia est immédiatement reconnaissable grâce à ses bords travaillés et décoratifs. C’est l’un de ces formats qui attirent immédiatement l’attention lorsqu’ils arrivent dans l’assiette et qui permettent de préparer quelque chose de spécial, même avec des ingrédients très simples.
Conseils de préparation
Avec une forme aussi élaborée, inutile d’en faire trop avec la sauce. Essayez-la avec du beurre, de la sauge et du parmesan, ou avec une délicate crème de parmesan et de poivre noir.
Vous pouvez également l’accompagner de sauces plus riches, mais un assaisonnement simple permet de mettre pleinement en valeur la forme originale des pâtes.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser la Festonata Doppia avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser la Festonata Doppia, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
9. Radiatori
Le nom ne laisse aucun doute : les Radiatori reprennent exactement la forme d’un petit radiateur, avec de nombreuses rainures rapprochées qui les rendent immédiatement reconnaissables. Leur structure n’est pas seulement originale à regarder, elle est aussi très pratique : les rainures retiennent parfaitement la sauce et rendent chaque bouchée riche en saveurs.
Conseils de préparation
Les Radiatori sont parfaits avec des sauces épaisses et crémeuses. Associez-les à un ragù de saucisse, une crème de potiron et de speck, un pesto génois traditionnel, ou encore une fondue de fromages. Ils sont également excellents dans les salades de pâtes, car leur forme permet de retenir facilement les petits ingrédients et les assaisonnements.
Un format original, facile à reconnaître et parfait pour apporter quelque chose de différent à table.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser les Radiatori avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser les Radiatori, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
10. Disco volante (Soucoupe volante)
Avec un nom comme Disco Volante (Soucoupe volante), difficile de ne pas être intrigué. Sa forme rappelle celle d’un petit OVNI, ce qui en fait l’un des formats les plus amusants et insolites à préparer avec une machine à pâtes. Il est parfait pour surprendre vos invités, mais aussi pour rendre les repas des enfants encore plus amusants.
Conseils de préparation
Avec une forme aussi originale, vous pouvez choisir des sauces simples et colorées. Essayez-le avec des tomates cerises et de la mozzarella, un pesto de courgettes, ou encore du jambon et une crème de parmesan. Pour les plus petits, même une simple sauce tomate ou un assaisonnement au beurre devient beaucoup plus amusant lorsqu’il est servi avec de petites « soucoupes volantes ».
Un format parfait pour tous ceux qui pensent que l’on peut aussi s’amuser à table.
• Vous trouverez ici la filière en POM pour réaliser le Disco Volante avec la Philips Pasta Maker série 7000
• Vous trouverez ici la filière en bronze (laiton) pour réaliser le Disco Volante, compatible avec différentes machines à pâtes grâce aux adaptateurs appropriés
Bonus extra: Pâtes Figurées
Si ces dix formats vous semblent déjà originaux, il reste encore tout un univers à découvrir.
Les pâtes peuvent prendre des formes vraiment inattendues : animaux, symboles, motifs thématiques et bien d’autres figures originales, capables de transformer une simple assiette de pâtes en quelque chose de complètement différent.
Elles sont parfaites pour un dîner spécial, pour surprendre vos invités, pour s’amuser avec les enfants ou simplement pour ajouter une nouveauté à votre collection de filières.
Après tout, l’un des plus grands plaisirs des pâtes faites maison est justement celui-ci : pouvoir choisir une forme différente à chaque préparation.
Découvrez les formes originales de Pastidea et trouvez la prochaine filière à essayer!
