Gnocchis de patates douces avec la machine à pâtes Philips

Ingrédients:
-130 gr de Patate douce bouillies
-200 gr de semoule

Temps:
Préparation: 45 min
Temps de cuisson: 3-4 min

Difficulté: Facile

1. Faites bouillir les pommes de terre entières et non épluchées.
2. Épluchez les pommes de terre, écrasez-les, et laissez-les refroidir dans un bol.
3. Assemblez la matrice à Gnocchi de Patate Douce sur votre Philips Pasta Maker.
4. Mettez la purée de patate douce et la semoule dans le Philips Pasta Maker.
5. Pétrissez pendant 6 minutes.
6. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
7. Extrudez vos Gnocchi de Patate Douce avec le Philips Pasta Maker.
8. Laissez sortir les gnocchis de la matrice pour 2-3 cm et coupez fermement.
9. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface de l'eau, attendez encore 2 minutes.

Conseils pour l'assaisonnement :

Pour les gnocchis de patate douce, nous recommandons un accompagnement savoureux et contrasté. Tout d'abord, coupez le bacon en lamelles de demi-centimètre. Faites-le cuire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, placez des essuie-tout sur une assiette et transférez-y le bacon pour enlever l'excès de gras. Râpez une quantité généreuse de fromage pecorino et mettez de côté une partie de l'eau de cuisson.

Dans la poêle où vous avez fait cuire le bacon, ajoutez les gnocchis égouttés et le fromage pecorino. Incorporez progressivement une partie de l'eau de cuisson réservée à l'aide d'une cuillère pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût pour une touche épicée.

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