Gnocchi di Patate dolci con Philips Pasta Maker

Ingredienti:
-130gr di Patate dolci bollite
-200 gr di Semola

Tempo:
Preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 3-4 min

Difficoltà: Facile

Bollire le patate intere e non sbucciate.
Sbucciare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare in una ciotola.
Montare la trafila Gnocchi di Patate sulla tua Philips Pasta Maker.
Inserire le patate schiacciate raffreddate e la semolina nella Philips Pasta Maker.
Impastare per 6 minuti.
Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.
Trafilare i Gnocchi di Patate con il Philips Pasta Maker.
Lasciare uscire gli gnocchi dalla trafila per 2-3 cm e tagliare con decisione.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando galleggiano sulla superficie dell'acqua, attendere altri 2 minuti.

Consigli per il condimento:

Per gli gnocchi di patate dolci consigliamo un condimento saporito e contrastante. Prima, tagliate il guanciale a strisce di mezzo centimetro. Cuocetelo in una padella preriscaldata fino a renderlo croccante. Poi, adagiate della carta assorbente su un piatto e trasferitevi il guanciale per rimuovere il grasso in eccesso. Grattugiate una generosa quantità di pecorino e tenete da parte un po' d'acqua di cottura.

Nella padella in cui avete cotto il guanciale, aggiungete gli gnocchi scolati e il pecorino. Con un cucchiaio, incorporate gradualmente un po' dell'acqua di cottura riservata per ottenere una consistenza cremosa. Condite con pepe nero a piacere per un tocco piccante.

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