🍝 Rezept für Spaghetti alla Chitarra mit dem Philips Pasta Maker Avance

🧂 Zutaten für 4 Personen

300 g Hartweizengrieß (fein oder grob, beliebige Marke)
2 Eier
Wasser bis insgesamt 135 ml, einschließlich:
- 🫒 5 ml natives Olivenöl extra

🛠️ Zubereitung

🔧 1. Matrize einsetzen
Setzen Sie die Spaghetti alla Chitarra-Matrize in den Einsatzhalter und befestigen Sie diesen an der Maschine.

🥣 2. Teigzubereitung

Geben Sie den Grieß in den Behälter.
Starten Sie das Programm.
Fügen Sie langsam die gut vermischten Flüssigkeiten (Eier, Wasser, Öl) hinzu.

🔁 3. Knetzyklen

Wenn der Extrusionssignalton ertönt, schalten Sie die Maschine aus.
Starten Sie sie erneut und halten Sie die Starttaste einige Sekunden lang gedrückt, um den Teig erneut zu kneten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt 3 Mal.

🍝 4. Extrusion

Beginnen Sie mit der Extrusion. Die ersten Nudeln können unregelmäßig sein – geben Sie sie zurück in den Behälter.
Schneiden Sie die Nudeln auf die gewünschte Länge.
Legen Sie die Spaghetti alla Chitarra auf ein Trockengestell.

✅ Endergebnis

Kräftige, dicke Spaghetti alla Chitarra – perfekt für gehaltvolle Saucen.
Durch ihre Dicke benötigen sie eine längere Kochzeit, insbesondere wenn sie getrocknet sind.