Machines à pâtes fraîches : comparaison entre modèles domestiques et professionnels
Si vous cherchez une machine à pâtes pour un usage domestique, Philips Pasta Maker propose deux excellentes options :
La série 7000 est la plus performante : elle pétrit et extrude jusqu’à 750 g de pâtes (environ 8 portions) en 10 à 15 minutes, avec un moteur de 150–200 W. Idéale pour ceux qui souhaitent produire différentes formes de pâtes en plus grandes quantités, rapidement et facilement.
La série 5000, en revanche, est plus compacte et au design soigné. Elle produit de 250 à 500 g de pâtes en 10 à 15 minutes, avec une force d’extrusion de 725 kg. Parfaite pour un usage domestique régulier et les cuisines avec peu d’espace.
Vous préférez les grandes quantités et une grande variété de formats ? La série 7000 est le meilleur choix.
Vous cherchez un modèle plus compact, esthétique, avec une capacité moyenne ? La série 5000 est idéale.
Pour des besoins plus importants, vous pouvez envisager une machine professionnelle Avancini – ligne La Pastaia :
Le modèle TR50 est une solution compacte mais puissante, capable de traiter jusqu’à 1,8 kg par cycle et 5 kg par heure. Elle permet de pétrir avec tout type de farine, avec ajout d’eau ou d’œufs, et peut aussi extruder de la pâte à lasagne. Composants en acier inoxydable et nettoyage facile – idéale pour les petits restaurants ou un usage semi-professionnel. La version LP5 TR50CH dispose de commandes tactiles et est disponible en version européenne et américaine. Parfaite pour les petites structures et cuisines domestiques.
Si vous avez besoin de plus de capacité, la TR70 traite jusqu’à 2,5 kg par cycle et 8 kg par heure. Elle offre les mêmes fonctionnalités que la TR50, avec une productivité accrue – adaptée aux petites productions artisanales.
Pour des productions encore plus importantes, la TR75 est équipée d’un système de refroidissement, d’un couteau électronique pour la coupe automatique, d’un ventilateur de séchage et permet de produire jusqu’à 5 kg par cycle et 12 kg par heure. Elle est fabriquée avec des matériaux certifiés pour un usage alimentaire et disponible en version monophasée ou triphasée – parfaite pour ceux qui recherchent des performances élevées.
Le haut de gamme est la TR95, qui atteint 9 kg par cycle et une production maximale de 23 kg/h. Également équipée de refroidissement, couteau électronique, ventilateur, matériaux professionnels, possibilité d’inverser le sens de rotation et démontage rapide. C’est la machine idéale pour les ateliers de pâtes, traiteurs ou cuisines à grands volumes.
Si vous recherchez une machine à la fois compacte et professionnelle :
Enfin, si vous cherchez une machine compacte mais professionnelle, vous pouvez opter pour La Fattorina Fimar MPF 1.5, avec une cuve de 1,5 kg et une production d’environ 3 kg/h. Compacte, robuste, facile à nettoyer, elle est compatible avec les filières en bronze de 4,5 cm. Si vous avez besoin d’un peu plus de capacité, la Fattorina VIP2 (MPF 2.5) atteint une production de 5 kg/h avec une cuve de 2,5 kg – idéale pour de grandes productions domestiques ou de petits ateliers.
