🍝 Rezept für Gerillte Mezze Maniche mit dem Philips Pasta Maker Avance

🧂 Zutaten für 4 Personen

• 400 g Hartweizengrieß (nicht doppelgemahlen – wird empfohlen für ein optimales Ergebnis)
• 150 ml Gesamtflüssigkeit, einschließlich:
  • 💧 Wasser nach Bedarf
  • 🫒 5 ml natives Olivenöl extra

🛠️ Zubereitung

🔧 1. Matrize einsetzen

• Setzen Sie die Bronze-Matrize für gerillte Mezze Maniche in Ihre Philips Pasta Maker Avance ein.

🥣 2. Teigzubereitung

• Geben Sie den Grieß in den Mischbehälter.
• Starten Sie das Programm.
• Fügen Sie langsam die gut vermischten Flüssigkeiten (Wasser + Öl) hinzu.

🔁 3. Knetzyklen

• Beim Extrusionssignal, schalten Sie die Maschine aus.
• Starten Sie sie neu und halten Sie die Starttaste ein paar Sekunden lang gedrückt.
• Wiederholen Sie dies für insgesamt 3 Knetzyklen.

🍝 4. Extrusion und Schneiden

• Die Pasta ist von Anfang an gut geformt, aber zur Sicherheit:
  • geben Sie die ersten Nudeln zurück in den Behälter
  • extrudieren Sie den Teig vollständig
  • schneiden Sie sie etwas kürzer als Paccheri

🧺 5. Trocknung

• Legen Sie die Mezze Maniche aufrecht auf ein Trockengestell, damit sie ihre Form behalten.

✅ Endergebnis
Kräftige, gerillte Mezze Maniche – ideal, um Saucen aufzunehmen. Perfekt zu Gemüse, Muscheln oder cremigen Saucen.