🐚 Ricetta per Conchiglione Gigante (Liscio e Rigato) con Philips Pasta Maker Avance

🧂 Ingredienti per il Conchiglione Liscio

• 500 g di semola di grano duro (rimacinata o no)
• 190 ml di liquidi totali, così suddivisi:
  • 💧 acqua
  • 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva

🧂 Ingredienti per il Conchiglione Rigato

• 400 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a piacere)
• 160 ml di liquidi totali, così suddivisi:
  • 💧 acqua
  • 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva

🛠️ Preparazione (valida per entrambi i formati)

🔧 1. Montaggio della trafila

• Inserisci la trafila per conchiglione liscio o rigato nella macchina, a seconda del formato che vuoi preparare.

🥣 2. Impasto

• Versa la semola nel cestello della Philips Pasta Maker.
• Avvia il programma e versa lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.

🔁 3. Cicli di impasto consigliati

• Quando senti il beep di estrusione, spegni la macchina.
• Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per avviare un nuovo ciclo.
• Effettua almeno 2 cicli di impasto per una pasta uniforme e ben idratata.

🍝 4. Estrusione

• Le prime conchiglie potrebbero essere irregolari: rimetterle nel cestello.
• Procedi con l’estrusione fino a esaurimento dell’impasto.

🧺 5. Asciugatura o utilizzo

• Disponi le conchiglie su un telaio per pasta.
• Puoi cuocerle subito oppure farle essiccare per conservarle.

✅ Risultato

Che siano lisci o rigati, i conchiglioni giganti sono perfetti da riempire e gratinare o da condire con sughi avvolgenti e ricchi.
🎯 Due versioni, stesso successo assicurato!