Snack Salati Bretzel con la Philips Pasta Maker

Ingredienti:

• 150 gr di Farina 0
• 50 gr di Semola
• 2,5 gr di lievito
• 70 gr di acqua
• 10 gr di olio di semi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1 tuorlo d'uovo
• fiocchi di sale o sale grosso

• Preparazione: 2h
• Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Moderata

1. Sciogliere il lievito nell'acqua.
2. Mescolare l'olio di semi con l'acqua e il lievito.
3. Montare la trafila Big Brezel sulla Philips Pasta Maker.
4. Aggiungere la Farina 0, la semola e il sale nella Philips Pasta Maker.
5. Aggiungere gradualmente i liquidi.
6. Impastare per 6 minuti.
7. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Coprire con un asciugamano.
8. Estrudere i Bretzel con la Philips Pasta Maker.
9. Lasciare uscire i Bretzel dalla trafila per 0,5 cm e tagliare con decisione.
10. Lasciare riposare i Bretzel su una superficie piana coperta con un asciugamano per circa 30 minuti.
11. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
12. Immergere i Bretzel per 5-10 secondi nell'acqua bollente, scolarli con un mestolo e disporli su una teglia da forno.
13. Spennellare i Bretzel con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con fiocchi di sale o sale grosso.
14. Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
15. Quando sono dorati, toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e gustare!

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