Salatini Bretzel con Philips Pasta Maker

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Snack Salati Bretzel con la Philips Pasta Maker

Ingredienti:

150 gr di Farina 0
50 gr di Semola
2,5 gr di lievito
70 gr di acqua
10 gr di olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 tuorlo d'uovo
fiocchi di sale o sale grosso

Preparazione: 2h
Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Moderata

Sciogliere il lievito nell'acqua.
Mescolare l'olio di semi con l'acqua e il lievito.
Montare la trafila Big Brezel sulla Philips Pasta Maker.
Aggiungere la Farina 0, la semola e il sale nella Philips Pasta Maker.
Aggiungere gradualmente i liquidi.
Impastare per 6 minuti.
Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Coprire con un asciugamano.
Estrudere i Bretzel con la Philips Pasta Maker.
Lasciare uscire i Bretzel dalla trafila per 0,5 cm e tagliare con decisione.
Lasciare riposare i Bretzel su una superficie piana coperta con un asciugamano per circa 30 minuti.
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
Immergere i Bretzel per 5-10 secondi nell'acqua bollente, scolarli con un mestolo e disporli su una teglia da forno.
Spennellare i Bretzel con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con fiocchi di sale o sale grosso.
Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
Quando sono dorati, toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e gustare!