🍝Ricetta Semplice per Cresta di Gallo Liscia e Rigata – 5 Step Facili con Philips Pasta Maker Avance
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🧂 Ingredienti
- 500 g di semola di grano duro rimacinata (marca a scelta)
- 180 ml di acqua, inclusi 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
- Montaggio della trafila
Scegliete la trafila desiderata: cambiando il pezzo posteriore, potete ottenere diversi formati di pasta.
- Impasto
Versate la semola nel cestello della macchina e avviate il programma. Aggiungete lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
➡️ Suggerimento: Rispettate l'idratazione richiesta dalla macchina e ripetete il processo almeno due volte per un impasto ottimale.
- Modello Philips Avance
Al primo segnale acustico di estrusione, scollegate la macchina, ricollegatela e tenete premuto il tasto di avvio per alcuni secondi per riattivare l'impasto.
- Estrusione
La prima pasta estrusa potrebbe non essere perfetta: raccoglietela e reinseritela nel cestello. Continuate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Essiccazione
Adagiate la pasta ottenuta su un telaio per farla asciugare leggermente.
✅ Risultato
La pasta risulta perfetta, senza particolari difficoltà durante la lavorazione.
