Trafila Bigoli 3,2 per Kitchenaid

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24,99 20,00

Disponibile

La trafila Bigoli 3,2 è realizzata in POM ed è compatibile con Kitchenaid e Marcato. Non è necessario l’adattatore.

Codice di riferimento: KIT56032

TRAFILA BIGOLI 3,2 PER KITCHENAID E MARCATO: La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti; questa sua peculiarità le viene donata dal tipo di preparazione che impiega un torchio azionato a mano. Si chiamano comunque bigoli anche quelli di sezione quadrangolare creati con l'apposito rullo, azionato sia a manovella sia con motore elettrico. Esistono alcune varianti di questa pasta che si ottengono variando il tipo di farina (usando la farina di grano saraceno si ottengono i bigoli scuri o, meglio, bigoli mori, specialità di Bassano del Grappa e area circostante) o aggiungendo l'uovo nell'impasto. I bigoli vengono conditi con sughi tradizionali, in particolare con ragù d'anatra. Contrariamente agli altri condimenti di pesce, accetta abbastanza bene i formaggi come il grana, il parmigiano o l'asiago stagionato, anche se la scelta migliore sarebbe il pangrattato saltato nel burro, insaporito con alloro, rosmarino, timo e sale.