🐚 Recette de Conchiglione Géant (Lisse et Strié) avec Philips Pasta Maker Avance

🧂 Ingrédients pour le Conchiglione Lisse

• 500 g de semoule de blé dur (remoulue ou non)
• 190 ml de liquide total, dont :
  • 💧 eau
  • 🫒 10 ml d’huile d’olive extra vierge

🧂 Ingrédients pour le Conchiglione Strié

• 400 g de semoule de blé dur (remoulue ou non, marque au choix)
• 160 ml de liquide total, dont :
  • 💧 eau
  • 🫒 10 ml d’huile d’olive extra vierge

🛠️ Préparation (valable pour les deux formats)

🔧 1. Installation de la filière
Installez la filière pour conchiglione lisse ou strié dans votre Philips Pasta Maker, selon le format souhaité.

🥣 2. Préparation de la pâte

• Versez la semoule dans le récipient.
• Lancez le programme et ajoutez progressivement les liquides pendant le pétrissage.

🔁 3. Cycles de pétrissage recommandés

• Au signal sonore d’extrusion, éteignez la machine.
• Rallumez-la et maintenez le bouton de démarrage quelques secondes pour redémarrer le pétrissage.
• Répétez pour un total d’au moins 2 cycles de pétrissage.

🍝 4. Extrusion

• Les premières conchiglies peuvent ne pas être parfaites : remettez-les dans le récipient.
• Continuez l’extrusion jusqu’à la fin de la pâte.

🧺 5. Séchage ou utilisation immédiate

• Disposez les conchiglies sur un support de séchage.
• Vous pouvez les cuisiner fraîches ou les faire sécher pour les conserver.

✅ Résultat

Lisses ou striées, les conchigliones géants sont parfaites pour être farcies et gratinées, ou servies avec des sauces onctueuses.
🎯 Deux versions, succès garanti !