🍝Ricetta Semplice per Cresta di Gallo Liscia e Rigata – 5 Step Facili con Philips Pasta Maker Avance

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🧂 Ingredienti

• 500 g di semola di grano duro rimacinata (marca a scelta)
• 180 ml di acqua, inclusi 10 ml di olio extravergine di oliva

🛠️ Preparazione

1. Montaggio della trafila
   Scegliete la trafila desiderata: cambiando il pezzo posteriore, potete ottenere diversi formati di pasta.
2. Impasto
   Versate la semola nel cestello della macchina e avviate il programma. Aggiungete lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
   ➡️ Suggerimento: Rispettate l'idratazione richiesta dalla macchina e ripetete il processo almeno due volte per un impasto ottimale.
3. Modello Philips Avance
   Al primo segnale acustico di estrusione, scollegate la macchina, ricollegatela e tenete premuto il tasto di avvio per alcuni secondi per riattivare l'impasto.
4. Estrusione
   La prima pasta estrusa potrebbe non essere perfetta: raccoglietela e reinseritela nel cestello. Continuate fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
5. Essiccazione
   Adagiate la pasta ottenuta su un telaio per farla asciugare leggermente.

✅ Risultato

La pasta risulta perfetta, senza particolari difficoltà durante la lavorazione.