🍝 Ricetta per Spaghetti alla Chitarra con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 4 persone
- 300 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a scelta)
- 2 uova
- Acqua fino a raggiungere 135 ml totali, comprensivi di:
- 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio
- Inserisci l’inserto per spaghetti alla chitarra nel portainserti e applicalo alla macchina.
🥣 2. Impasto
- Versa la semola nel cestello.
- Avvia il programma.
- Aggiungi lentamente i liquidi (uova, acqua, olio) ben mescolati.
🔁 3. Cicli di impasto
- Al beep di estrusione, spegni la macchina.
- Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per ripetere il ciclo di impasto.
- Ripeti il procedimento per un totale di 3 cicli di impasto.
🍝 4. Estrusione
- Estrudi la pasta: i primi centimetri potrebbero non essere perfetti, quindi reinsieriscili nel cestello.
- Taglia la pasta alla lunghezza desiderata.
- Disponi gli spaghetti alla chitarra su un telaio per asciugatura.
✅ Risultato
Otterrai spaghetti alla chitarra spessi e tenaci, perfetti per reggere sughi ricchi e corposi.
Grazie allo spessore, richiedono un tempo di cottura più lungo, specialmente se essiccati.
