🍝 Ricetta per Cellentani per Philips Pasta Maker Avance
📝 Ingredienti
Per la pasta:
- 400 g di semola di grano duro rimacinata (o anche non rimacinata, a piacere – qualsiasi marca va bene)
- 💧 160 ml di acqua, di cui:
- 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🔺 Consiglio: restate leggermente più alti con l’idratazione rispetto a quanto suggerito dalla macchina, per facilitare l’estrusione.
🛠️ Preparazione
- ⚙️ Montate la trafila per cellentani sulla macchina.
- Versate la semola nel cestello.
- ▶️ Avviate il programma.
- 🫙 Versate lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
🔁 Impasto doppio (consigliato)
- ⏰ Al primo beep di estrusione, togliete la corrente.
- Ricollegate la macchina.
- 🔄 Tenete premuto il tasto di avvio per qualche secondo per far ripartire un secondo impasto.
🍝 Estrazione e taglio
- 🥄 Quando inizia l’estrusione, accompagnate delicatamente la pasta con la spatola in dotazione.
- Continuate fino a esaurimento dell’impasto.
- Disponete i cellentani su un telaio per farli asciugare.
Consiglio finale: lasciate asciugare leggermente prima della cottura o conservazione per una migliore resa.
