Süßkartoffel-Gnocchi mit der Philips Pasta-Maker

Zutaten:
- 130g gekochte Süßkartoffeln
- 200g gemahlenen Hartweizengrieß

Zeit:
Vorbereitung: 45 min
Kochzeit: 3-4 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz und ungeschält.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, pürieren Sie sie und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen.
3. Montieren Sie die Süßkartoffel-Gnocchi-Matrize auf Ihrem Philips Pasta Maker.
4. Geben Sie das pürierte Süßkartoffeln und den Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker.
5. Kneten Sie für 6 Minuten.
6. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
7. Extrudieren Sie Ihre Süßkartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker.
8. Lassen Sie die Gnocchi für 2-3 cm aus der Matrize kommen und schneiden Sie sie dann ab.
9. Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, warten Sie noch 2 Minuten.

Tipps für die Zubereitung:

Für Süßkartoffel-Gnocchi empfehlen wir eine schmackhafte und kontrastreiche Beilage. Zuerst schneiden Sie den Speck in halbzentimeterdicke Streifen. Braten Sie ihn in einer vorgeheizten Pfanne knusprig an. Legen Sie anschließend Küchenpapier auf einen Teller und geben Sie den Speck darauf, um überschüssiges Fett zu entfernen. Reiben Sie eine großzügige Menge Pecorino-Käse und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.

In der Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, geben Sie die abgetropften Gnocchi und den Pecorino-Käse hinzu. Rühren Sie allmählich mit einem Löffel etwas vom aufbewahrten Kochwasser ein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack für eine würzige Note.

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