🍝Recette Simple pour Cresta di Gallo Lisse et Striée – 5 Étapes Faciles avec la Philips Pasta Maker Avance

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🧂 Ingrédients

• 500 g de semoule de blé dur remoulue (marque au choix)
• 180 ml d’eau, dont 10 ml d’huile d’olive extra vierge

🛠️ Préparation

1. Montage de la filière
   Choisissez la filière souhaitée : en changeant la pièce arrière, vous pouvez obtenir différents formats de pâtes.
2. Préparation de la pâte
   Versez la semoule dans le bol de la machine et lancez le programme. Ajoutez les liquides progressivement pendant le pétrissage.
   ➡️ Astuce : Respectez le taux d’hydratation recommandé par la machine et répétez le pétrissage au moins deux fois pour une pâte optimale.
3. Modèle Philips Avance
   Au premier signal sonore d’extrusion, débranchez la machine, rebranchez-la et maintenez le bouton de démarrage enfoncé quelques secondes pour relancer le pétrissage.
4. Extrusion
   Les premières pâtes extrudées peuvent ne pas être parfaites : récupérez-les et remettez-les dans le bol. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Séchage
   Déposez les pâtes sur un plateau ou un support pour les laisser sécher légèrement.

✅ Résultat
La pâte est parfaitement réussie, sans difficulté particulière pendant la préparation.