🍝Recette Simple pour Cresta di Gallo Lisse et Striée – 5 Étapes Faciles avec la Philips Pasta Maker Avance
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🧂 Ingrédients
- 500 g de semoule de blé dur remoulue (marque au choix)
- 180 ml d’eau, dont 10 ml d’huile d’olive extra vierge
🛠️ Préparation
- Montage de la filière
Choisissez la filière souhaitée : en changeant la pièce arrière, vous pouvez obtenir différents formats de pâtes.
- Préparation de la pâte
Versez la semoule dans le bol de la machine et lancez le programme. Ajoutez les liquides progressivement pendant le pétrissage.
➡️ Astuce : Respectez le taux d’hydratation recommandé par la machine et répétez le pétrissage au moins deux fois pour une pâte optimale.
- Modèle Philips Avance
Au premier signal sonore d’extrusion, débranchez la machine, rebranchez-la et maintenez le bouton de démarrage enfoncé quelques secondes pour relancer le pétrissage.
- Extrusion
Les premières pâtes extrudées peuvent ne pas être parfaites : récupérez-les et remettez-les dans le bol. Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Séchage
Déposez les pâtes sur un plateau ou un support pour les laisser sécher légèrement.
✅ Résultat
La pâte est parfaitement réussie, sans difficulté particulière pendant la préparation.
