🍝 Ricetta per Spaghetti alla Chitarra con Philips Pasta Maker Avance

🧂 Ingredienti per 4 persone

• 300 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a scelta)
• 2 uova
• Acqua fino a raggiungere 135 ml totali, comprensivi di:
  • 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva

🛠️ Preparazione

🔧 1. Montaggio

• Inserisci l’inserto per spaghetti alla chitarra nel portainserti e applicalo alla macchina.

🥣 2. Impasto

• Versa la semola nel cestello.
• Avvia il programma.
• Aggiungi lentamente i liquidi (uova, acqua, olio) ben mescolati.

🔁 3. Cicli di impasto

• Al beep di estrusione, spegni la macchina.
• Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per ripetere il ciclo di impasto.
• Ripeti il procedimento per un totale di 3 cicli di impasto.

🍝 4. Estrusione

• Estrudi la pasta: i primi centimetri potrebbero non essere perfetti, quindi reinsieriscili nel cestello.
• Taglia la pasta alla lunghezza desiderata.
• Disponi gli spaghetti alla chitarra su un telaio per asciugatura.

✅ Risultato

Otterrai spaghetti alla chitarra spessi e tenaci, perfetti per reggere sughi ricchi e corposi.
Grazie allo spessore, richiedono un tempo di cottura più lungo, specialmente se essiccati.