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🍝 Ricetta per Spaghetti alla Chitarra con Philips Pasta Maker Avance

🧂 Ingredienti per 4 persone

300 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a scelta)
2 uova
Acqua fino a raggiungere 135 ml totali, comprensivi di:
- 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva

🛠️ Preparazione

🔧 1. Montaggio

Inserisci l’inserto per spaghetti alla chitarra nel portainserti e applicalo alla macchina.

🥣 2. Impasto

Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma.
Aggiungi lentamente i liquidi (uova, acqua, olio) ben mescolati.

🔁 3. Cicli di impasto

Al beep di estrusione, spegni la macchina.
Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per ripetere il ciclo di impasto.
Ripeti il procedimento per un totale di 3 cicli di impasto.

🍝 4. Estrusione

Estrudi la pasta: i primi centimetri potrebbero non essere perfetti, quindi reinsieriscili nel cestello.
Taglia la pasta alla lunghezza desiderata.
Disponi gli spaghetti alla chitarra su un telaio per asciugatura.

✅ Risultato

Otterrai spaghetti alla chitarra spessi e tenaci, perfetti per reggere sughi ricchi e corposi.
Grazie allo spessore, richiedono un tempo di cottura più lungo, specialmente se essiccati.