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Ricetta per la Pasta Fresca con la Philips Pasta Maker
Ingredienti:
250 gr di semola rimacinata
95 gr di acqua fredda (38%)*
Alternativa: 1 uovo e acqua fino a raggiungere 100 gr
Tempo di Preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo Tempo di Cottura: 5-7 minuti Livello di Difficoltà: Facile
Istruzioni:
Monta la tua trafila per Avance sulla Philips Pasta Maker.
Mettere la semolina nella Philips Pasta Maker.
Aggiungere gradualmente l'acqua fredda.
Impastare per 6 minuti.
Fate riposare l'impasto per 30 minuti.
Trafilate con Philips Pasta Maker.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Scolare la pasta, condirla e gustarla.
Suggerimento per il condimento: Matriciana
Ingredienti: Salsa di Pomodoro, Guanciale, Pecorino, Pepe.
Per condire la pasta fresca, vi consigliamo la Matriciana. Un evergreen che fa sempre leccare i baffi.Tagliare il guanciale a strisce e farlo rosolare a fuoco vivo in una padella. Quando è bello croccante, toglierlo dalla padella e lasciare il grasso di cottura. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 1 ora. A cottura ultimata, aggiungere il pecorino e il guanciale ben sgocciolato. Mescolare fino a quando il pecorino non si sarà sciolto. Cuocere la pasta per 5/6 minuti in acqua bollente. Buttarla nel sugo, che sarà ben cotto e saporito. Servire con altro pecorino e un po' di pepe. Pronti? Buon appetito!
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Nota: Diverse forme di pasta possono richiedere livelli di idratazione variabili. Segui le istruzioni fornite e contatta il nostro servizio clienti per qualsiasi domanda.
🍝 Ricetta Pappardelle 15 mm per Philips Pasta Maker Avance
📝 Ingredienti
400 g di semola rimacinata (marca a scelta)
🥚 2 uova intere
💧 Acqua + 5 ml di olio extravergine d’oliva Totale liquidi: 160 ml (comprese le uova e l’olio)
⚙️ Preparazione
🧩 Montaggio Inserisci l’inserto nel porta-inserto (consigliato quello orizzontale) e collega il tutto alla macchina.
🔁 Impasto Avvia il programma e versa lentamente i liquidi ben amalgamati.
⏱️ Doppio Impasto Manuale Al beep di estrusione:
Spegni la macchina
Riaccendila
Tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo
Ripeti questo passaggio per un totale di 3 impasti
🌀 Estrusione Rimetti nel cestello le prime pappardelle, che potrebbero non uscire lisce. Continua fino a ottenere un risultato perfetto e setoso.
✂️ Taglio Taglia le pappardelle alla lunghezza desiderata (consigliate lunghe) e disponile su un telaio o canovaccio pulito.
🍝 Ricetta per Trafila con Figure – Philips Pasta Maker
📝 Ingredienti:
420 g di semola rimacinata (marca a vostra scelta)
💧 160 ml di liquidi totali, compresi: 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva acqua q.b. fino al totale
⚙️ Preparazione:
🔧 Montate la trafila con figura sulla macchina.
Versate la semola nel cestello.
▶️ Avviate il programma e versate lentamente i liquidi ben amalgamati.
🔁 Impastate 3 volte:
Al bip di estrusione, spegnete la macchina.
Riaccendetela e tenete premuto il tasto di avvio per qualche secondo per ripartire con l’impasto.
Ripetete fino a completare 3 cicli di impasto.
Estrudete la pasta.
❌ Scartate la prima pasta (di solito non viene perfetta) e rimettetela nel cestello.
✂️ Tagliate la pasta (non troppo sottile) a misura.
Disponetela su un telaio o vassoio per l’asciugatura.
🍝 Ricetta per Lasagna per Philips Pasta Maker Avance
500 g di semola (meglio non rimacinata, ma va bene anche rimacinata)
🥚 2 uova grandi o 3 medie + acqua + 🫒 olio
190 ml totali (con 5 ml di olio)
⚙️ Procedimento (uguale per entrambi i formati)
Inserite la trafila per il formato desiderato (liscia o riccia).
Versate la semola nel cestello.
▶️ Avviate il programma, versando lentamente i liquidi ben amalgamati.
🔁 Impastate 2 o 3 volte:
Al bip di estrusione, spegnete la macchina.
Riaccendetela e tenete premuto il tasto di avvio per qualche secondo.
Ripetete l’operazione per un totale di 3 impasti.
Se necessario, rimettete le prime sfoglie spezzettate nel cestello se risultano troppo secche (utile soprattutto per la trafila liscia).
✂️ Tagliate le sfoglie alla lunghezza desiderata.
Disponetele su un vassoio o su un telaio, pronte per essere usate.
🍝 Ricetta per Calla per Philips Pasta Maker Avance
📝 Ingredienti
Per la pasta:
400 g di semola di grano duro (rimacinata o non, a piacere – qualsiasi marca va bene)
💧 150 ml di acqua, di cui:
🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
⚙️ Montate la trafila "Calla" sulla macchina.
Inserite la semola nel cestello.
▶️ Avviate il programma.
🫙 Versate lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
Estrudete fino a esaurimento dell’impasto.
🔁 Impasto doppio (consigliato per Avance Collection)
⏰ Al primo beep di estrusione, scollegate la corrente.
Ricollegate la macchina.
🔄 Tenete premuto il tasto di avvio per alcuni secondi per iniziare un secondo impasto.
✂️ Taglio e asciugatura
Tagliate la pasta alla lunghezza desiderata
Disponetela su un telaio in attesa della cottura.
Consiglio finale: lasciate asciugare leggermente prima della cottura per una pasta più consistente e tenace.
🍝 Ricetta per Cellentani per Philips Pasta Maker Avance
📝 Ingredienti
Per la pasta:
400 g di semola di grano duro rimacinata(o anche non rimacinata, a piacere – qualsiasi marca va bene)
💧 160 ml di acqua, di cui:
🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🔺 Consiglio: restate leggermente più alti con l’idratazione rispetto a quanto suggerito dalla macchina, per facilitare l’estrusione.
🛠️ Preparazione
⚙️ Montate la trafila per cellentani sulla macchina.
Versate la semola nel cestello.
▶️ Avviate il programma.
🫙 Versate lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
🔁 Impasto doppio (consigliato)
⏰ Al primo beep di estrusione, togliete la corrente.
Ricollegate la macchina.
🔄 Tenete premuto il tasto di avvio per qualche secondo per far ripartire un secondo impasto.
🍝 Estrazione e taglio
🥄 Quando inizia l’estrusione, accompagnate delicatamente la pasta con la spatola in dotazione.
Continuate fino a esaurimento dell’impasto.
Disponete i cellentani su un telaio per farli asciugare.
Consiglio finale: lasciate asciugare leggermente prima della cottura o conservazione per una migliore resa.
🍝 Ricetta per Pacchero Liscio/Rigato o Canestro Liscio/Rigato con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 4 persone
400 g di semola di grano duro (rimacinata o no, della marca e tipo che preferite)
170 ml di liquidi totali, così suddivisi:
💧 acqua
🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio della trafila
Combina le due parti delle trafile per creare un formato personalizzato:
parte superiore del pacchero liscio
parte inferiore del canestro rigato ➡️ Otterrai così una nuova trafila per il "Canestro Liscio"
Inserisci la trafila nella Philips Pasta Maker Avance.
🥣 2. Impasto
Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma.
Aggiungi lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
🔁 3. Impasto doppio (solo per Avance)
Con Philips Viva non è necessario.
Con Philips Avance, per un impasto ottimale:
Al beep di estrusione, spegni la macchina
Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo
Ripeti per un secondo ciclo di impasto
🍝 4. Estrusione
La pasta esce liscia e ben formata fin da subito, non serve reinserire i primi pezzi.
Procedi con l’estrusione fino a esaurimento dell’impasto (⚠️ potrebbe servire più di una sessione).
✂️ 5. Taglio e asciugatura
Taglia i canestri lisci o paccheri alla lunghezza desiderata. 👉 Preferibilmente lunghi, per mettere in risalto la base rigata.
Disponili su un telaio per asciugatura in attesa della cottura.
✅ Risultato finale
Un formato creativo e versatile, perfetto da riempire, gratinare o accompagnare con sughi corposi. La combinazione liscio/rigato unisce bellezza estetica e resa funzionale nel piatto.
🐚 Ricetta per Conchiglione Gigante (Liscio e Rigato) con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per il Conchiglione Liscio
500 g di semola di grano duro (rimacinata o no)
190 ml di liquidi totali, così suddivisi:
💧 acqua
🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🧂 Ingredienti per il Conchiglione Rigato
400 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a piacere)
160 ml di liquidi totali, così suddivisi:
💧 acqua
🫒 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione (valida per entrambi i formati)
🔧 1. Montaggio della trafila
Inserisci la trafila per conchiglione liscio o rigato nella macchina, a seconda del formato che vuoi preparare.
🥣 2. Impasto
Versa la semola nel cestello della Philips Pasta Maker.
Avvia il programma e versa lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.
🔁 3. Cicli di impasto consigliati
Quando senti il beep di estrusione, spegni la macchina.
Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per avviare un nuovo ciclo.
Effettua almeno 2 cicli di impasto per una pasta uniforme e ben idratata.
🍝 4. Estrusione
Le prime conchiglie potrebbero essere irregolari: rimetterle nel cestello.
Procedi con l’estrusione fino a esaurimento dell’impasto.
🧺 5. Asciugatura o utilizzo
Disponi le conchiglie su un telaio per pasta.
Puoi cuocerle subito oppure farle essiccare per conservarle.
✅ Risultato
Che siano lisci o rigati, i conchiglioni giganti sono perfetti da riempire e gratinare o da condire con sughi avvolgenti e ricchi. 🎯 Due versioni, stesso successo assicurato!
🐚 Ricetta per Conchigliette Lisce con Philips Pasta Maker Avance
Inserisci la trafila per conchigliette lisce con l’adattatore dedicato nel Philips Pasta Maker Avance.
🥣 2. Impasto
Versa la semola nel cestello della macchina.
Avvia il programma e aggiungi lentamente i liquidi (acqua e olio) mentre impasta.
🔁 3. Ciclo di impasto aggiuntivo
Al beep di estrusione, spegni la macchina.
Riaccendila e tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo per avviare un secondo ciclo di impasto.
🍝 4. Estrusione
Le prime conchigliette potrebbero non essere perfette:
raccoglile e reinseriscile nel cestello.
Procedi finché la pasta non esce liscia e regolare.
✂️ 5. Taglio e asciugatura
Estrudi fino a esaurimento dell’impasto.
Poni le conchigliette su un telaio o griglia per pasta, ben distanziate per evitare che si attacchino.
✅ Risultato finale
Conchigliette lisce, dalla forma compatta e precisa, ideali per minestre, sughi leggeri o pasticci al forno. Perfette anche da essiccare e conservare.
🍝 Ricetta per le Mezze Maniche Rigate con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 4 persone
400 g di semola di grano duro (non rimacinata – consigliata per un’ottima resa)
150 ml di liquidi totali, così suddivisi:
💧 acqua q.b.
🫒 5 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio della trafila
Inserisci la trafila in bronzo per mezze maniche rigate nella Philips Pasta Maker Avance.
🥣 2. Impasto
Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma.
Aggiungi lentamente i liquidi ben amalgamati (acqua + olio).
🔁 3. Cicli di impasto
Al beep di estrusione, spegni la macchina.
Riaccendila e tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo per riavviare il programma.
Ripeti questo passaggio per un totale di 3 cicli di impasto.
🍝 4. Estrusione e taglio
La pasta è ben formata fin da subito, ma per sicurezza:
reinserisci le prime mezze maniche nel cestello
continua l’estrusione fino a fine impasto
taglia la pasta a una lunghezza leggermente più corta del pacchero
🧺 5. Asciugatura
Disponi le mezze maniche su un telaio in posizione verticale, per mantenere bene la forma.
✅ Risultato
Mezze maniche rigate, compatte e perfette per trattenere il sugo. Ottime con sughi di verdure, cozze o preparazioni cremose.
🍝 Ricetta per Spaghetti alla Chitarra con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 4 persone
300 g di semola di grano duro (rimacinata o no, marca a scelta)
2 uova
Acqua fino a raggiungere 135 ml totali, comprensivi di:
🫒 5 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio
Inserisci l’inserto per spaghetti alla chitarra nel portainserti e applicalo alla macchina.
🥣 2. Impasto
Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma.
Aggiungi lentamente i liquidi (uova, acqua, olio) ben mescolati.
🔁 3. Cicli di impasto
Al beep di estrusione, spegni la macchina.
Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo per ripetere il ciclo di impasto.
Ripeti il procedimento per un totale di 3 cicli di impasto.
🍝 4. Estrusione
Estrudi la pasta: i primi centimetri potrebbero non essere perfetti, quindi reinsieriscili nel cestello.
Taglia la pasta alla lunghezza desiderata.
Disponi gli spaghetti alla chitarra su un telaio per asciugatura.
✅ Risultato
Otterrai spaghetti alla chitarra spessi e tenaci, perfetti per reggere sughi ricchi e corposi. Grazie allo spessore, richiedono un tempo di cottura più lungo, specialmente se essiccati.
🍝 Ricetta per Spaghetti 2 mm con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti
400 g di semola rimacinata (marca a scelta)
Circa 152 ml di acqua
🛠️ Procedura dettagliata
🥣 1. Impasto – 1° ciclo
Versa la semola nel cestello della macchina.
Aggiungi lentamente l’acqua.
Avvia il programma di impasto.
🔁 2. Al beep di estrusione:
Spegni la macchina.
Riaccendila per iniziare il 2° ciclo di impasto.
Al successivo beep, ripeti il passaggio per un 3° ciclo finale. 📌 Nota: Può essere necessario tenere premuto il tasto di avvio per qualche secondo o premere più volte per far ripartire la macchina. È del tutto normale.
⏸️ 3. Riposo dell'impasto
Prima del terzo beep di estrusione, spegni la macchina.
Lascia riposare e idratare l’impasto per 15 minuti direttamente nel cestello.
➡️ 4. Estrusione finale
Riaccendi la macchina.
Premi il tasto di estrusione ➡️ (quello a destra, con la freccia curva e il simbolo ➕).
✅ Risultato
Spaghetti da 2 mm di diametro, ben idratati, compatti e perfetti per ogni tipo di condimento!
🍝 Ricetta per Spaghetti 1.6mm con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 6 persone
500 g di semola rimacinata (marca a piacere)
200 ml di liquidi totali:
190 ml di acqua
10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio della trafila Inserire la trafila per spaghetti nel Philips Pasta Maker Avance.
🥣 2. Impasto
Versare la semola nel cestello.
Avviare il programma e aggiungere lentamente i liquidi (acqua + olio).
🔁 3. Secondo impasto consigliato
Al beep di estrusione, spegnere la macchina.
Riaccenderla e tenere premuto il tasto di avvio per qualche secondo per far ripartire il programma di impasto.
Questo passaggio può essere ripetuto per ottenere una pasta più liscia e omogenea.
🍝 4. Estrusione
Procedere con l’estrusione fino a esaurimento dell’impasto.
Se i primi spaghetti non escono bene, reinserirli nel cestello e continuare.
✂️ 5. Taglio e asciugatura
Tagliare gli spaghetti alla lunghezza desiderata (consigliata: medio-lunga).
Adagiarli su un telaio o griglia per pasta, ben distanziati.
✅ Risultato finale
Spaghetti perfetti, dalla consistenza elastica e uniforme, ideali da gustare con qualsiasi tipo di condimento: dal classico sugo di pomodoro, al ragù, al pesto, fino alle ricette più creative.
🍽️ Ricetta per Spätzli con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti
500 g di semola di grano duro (marca a piacere)
2 uova, acqua e 10 ml di olio extravergine di oliva fino a raggiungere un totale di 200 ml di liquidi
🛠️ Preparazione
🔧 Montaggio della trafila Inserisci la trafila per Spätzli nella tua Philips Pasta Maker.
🥣 Impasto
Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma di impasto.
Aggiungi lentamente i liquidi (uova, acqua, olio) mentre la macchina lavora.
🔁 Ripetizione dell’impasto (consigliata) Quando senti il beep di estrusione:
Spegni la macchina
Riaccendila e tieni premuto il tasto di avvio per qualche secondo
Il programma di impasto ripartirà ➡️ Suggerito: Ripeti questo ciclo almeno una seconda volta per una consistenza migliore.
🍝 Estrusione e taglio
Inizia l’estrusione.
Se i primi Spätzli non sono perfetti, reinsieriscili nel cestello.
Tagliali alla lunghezza desiderata.
Disponili su un telaio per pasta per farli asciugare leggermente.
🍝 Ricetta Gustosa e Veloce per Tortiglioni con Philips Pasta Maker Avance – Solo 2 Ingredienti
500 g di semola di grano duro rimacinata (marca a piacere)
190 ml di acqua, inclusi 10 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 Montaggio della trafila Inserisci la trafila per tortiglioni nella macchina.
🥣 Impasto
Versa la semola nel cestello.
Avvia il programma e versa lentamente i liquidi.
Quando la macchina emette il beep di estrusione, spegnila.
Riaccendila e tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo per far ripartire l’impasto. ➡️ Consiglio: Ripeti questo ciclo di impasto per un totale di 3 volte per ottenere una consistenza ottimale.
🍝 Estrusione
Procedi con l’estrusione.
Taglia i tortiglioni alla lunghezza desiderata (media o corta).
Appoggiali su un telaio per pasta per farli asciugare leggermente.
✅ Risultato Tortiglioni perfettamente formati, ideali da condire come preferisci!
🍜 Ricetta Creativa e Leggera per Udon-Pici in Stile Orientale con Philips Pasta Maker Avance – Solo 2 Ingredienti
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