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Ricetta per la Pasta Fresca con la Philips Pasta Maker
Ingredienti:
250 gr di semola rimacinata
95 gr di acqua fredda (38%)*
Alternativa: 1 uovo e acqua fino a raggiungere 100 gr
Tempo di Preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo Tempo di Cottura: 5-7 minuti Livello di Difficoltà: Facile
Istruzioni:
Monta la tua trafila per Avance sulla Philips Pasta Maker.
Mettere la semolina nella Philips Pasta Maker.
Aggiungere gradualmente l'acqua fredda.
Impastare per 6 minuti.
Fate riposare l'impasto per 30 minuti.
Trafilate con Philips Pasta Maker.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Scolare la pasta, condirla e gustarla.
Suggerimento per il condimento: Matriciana
Ingredienti: Salsa di Pomodoro, Guanciale, Pecorino, Pepe.
Per condire la pasta fresca, vi consigliamo la Matriciana. Un evergreen che fa sempre leccare i baffi.Tagliare il guanciale a strisce e farlo rosolare a fuoco vivo in una padella. Quando è bello croccante, toglierlo dalla padella e lasciare il grasso di cottura. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 1 ora. A cottura ultimata, aggiungere il pecorino e il guanciale ben sgocciolato. Mescolare fino a quando il pecorino non si sarà sciolto. Cuocere la pasta per 5/6 minuti in acqua bollente. Buttarla nel sugo, che sarà ben cotto e saporito. Servire con altro pecorino e un po' di pepe. Pronti? Buon appetito!
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Nota: Diverse forme di pasta possono richiedere livelli di idratazione variabili. Segui le istruzioni fornite e contatta il nostro servizio clienti per qualsiasi domanda.
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