🍜 Recette de Udon-Pici avec Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de semoule de blé dur (remoulue ou non, marque au choix)
- 150 ml d’eau, dont 10 ml d’huile d’olive extra vierge
🛠️ Préparation
🔧 Montage de la filière
Insérez la filière pour udon ou pici dans votre Philips Pasta Maker.
🥣 Préparation de la pâte
- Versez la semoule dans le récipient.
- Lancez le programme de pétrissage.
- Ajoutez lentement les liquides pendant le pétrissage.
🔁 Cycles de pétrissage
- Au premier signal sonore d’extrusion, éteignez la machine.
- Rallumez-la et maintenez le bouton de démarrage enfoncé quelques secondes pour redémarrer le pétrissage.
- Répétez ce processus pour un total de deux cycles de pétrissage.
🍝 Extrusion
- Les premières nouilles peuvent sembler rugueuses : récupérez-les et remettez-les dans le récipient.
- Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Coupez la pâte à la longueur désirée.
❄️ Conseil de conservation
Si vous ne consommez pas la pâte immédiatement, congelez-la.
Évitez de la faire sécher complètement, car cela augmenterait fortement le temps de cuisson.
La congélation permet de l’utiliser comme une pâte fraîche.
✅ Résultat
Des udon-pici souples et parfaits, prêts à cuisiner ou à conserver.
