🍝 Ricetta per Cellentani per Philips Pasta Maker Avance

📝 Ingredienti

Per la pasta:

• 400 g di semola di grano duro rimacinata (o anche non rimacinata, a piacere – qualsiasi marca va bene)
• 💧 160 ml di acqua, di cui:
  • 🫒 10 ml di olio extravergine di oliva

🔺 Consiglio: restate leggermente più alti con l’idratazione rispetto a quanto suggerito dalla macchina, per facilitare l’estrusione.

🛠️ Preparazione

1. ⚙️ Montate la trafila per cellentani sulla macchina.
2. Versate la semola nel cestello.
3. ▶️ Avviate il programma.
4. 🫙 Versate lentamente i liquidi mentre la macchina impasta.

🔁 Impasto doppio (consigliato)

1. ⏰ Al primo beep di estrusione, togliete la corrente.
2. Ricollegate la macchina.
3. 🔄 Tenete premuto il tasto di avvio per qualche secondo per far ripartire un secondo impasto.

🍝 Estrazione e taglio

1. 🥄 Quando inizia l’estrusione, accompagnate delicatamente la pasta con la spatola in dotazione.
2. Continuate fino a esaurimento dell’impasto.
3. Disponete i cellentani su un telaio per farli asciugare.

Consiglio finale: lasciate asciugare leggermente prima della cottura o conservazione per una migliore resa.