🍝 Ricetta per le Mezze Maniche Rigate con Philips Pasta Maker Avance
🧂 Ingredienti per 4 persone
- 400 g di semola di grano duro (non rimacinata – consigliata per un’ottima resa)
- 150 ml di liquidi totali, così suddivisi:
- 💧 acqua q.b.
- 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva
🛠️ Preparazione
🔧 1. Montaggio della trafila
- Inserisci la trafila in bronzo per mezze maniche rigate nella Philips Pasta Maker Avance.
🥣 2. Impasto
- Versa la semola nel cestello.
- Avvia il programma.
- Aggiungi lentamente i liquidi ben amalgamati (acqua + olio).
🔁 3. Cicli di impasto
- Al beep di estrusione, spegni la macchina.
- Riaccendila e tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo per riavviare il programma.
- Ripeti questo passaggio per un totale di 3 cicli di impasto.
🍝 4. Estrusione e taglio
- La pasta è ben formata fin da subito, ma per sicurezza:
- reinserisci le prime mezze maniche nel cestello
- continua l’estrusione fino a fine impasto
- taglia la pasta a una lunghezza leggermente più corta del pacchero
🧺 5. Asciugatura
- Disponi le mezze maniche su un telaio in posizione verticale, per mantenere bene la forma.
✅ Risultato
Mezze maniche rigate, compatte e perfette per trattenere il sugo.
Ottime con sughi di verdure, cozze o preparazioni cremose.
