🍝 Ricetta per le Mezze Maniche Rigate con Philips Pasta Maker Avance

🧂 Ingredienti per 4 persone

• 400 g di semola di grano duro (non rimacinata – consigliata per un’ottima resa)
• 150 ml di liquidi totali, così suddivisi:
  • 💧 acqua q.b.
  • 🫒 5 ml di olio extravergine di oliva

🛠️ Preparazione

🔧 1. Montaggio della trafila

• Inserisci la trafila in bronzo per mezze maniche rigate nella Philips Pasta Maker Avance.

🥣 2. Impasto

• Versa la semola nel cestello.
• Avvia il programma.
• Aggiungi lentamente i liquidi ben amalgamati (acqua + olio).

🔁 3. Cicli di impasto

• Al beep di estrusione, spegni la macchina.
• Riaccendila e tieni premuto il pulsante di avvio per qualche secondo per riavviare il programma.
• Ripeti questo passaggio per un totale di 3 cicli di impasto.

🍝 4. Estrusione e taglio

• La pasta è ben formata fin da subito, ma per sicurezza:
  • reinserisci le prime mezze maniche nel cestello
  • continua l’estrusione fino a fine impasto
  • taglia la pasta a una lunghezza leggermente più corta del pacchero

🧺 5. Asciugatura

• Disponi le mezze maniche su un telaio in posizione verticale, per mantenere bene la forma.

✅ Risultato

Mezze maniche rigate, compatte e perfette per trattenere il sugo.
Ottime con sughi di verdure, cozze o preparazioni cremose.