🍝 Rezept für Spaghetti alla Chitarra mit dem Philips Pasta Maker Avance
🧂 Zutaten für 4 Personen
- 300 g Hartweizengrieß (fein oder grob, beliebige Marke)
- 2 Eier
- Wasser bis insgesamt 135 ml, einschließlich:
- 🫒 5 ml natives Olivenöl extra
🛠️ Zubereitung
🔧 1. Matrize einsetzen
Setzen Sie die Spaghetti alla Chitarra-Matrize in den Einsatzhalter und befestigen Sie diesen an der Maschine.
🥣 2. Teigzubereitung
- Geben Sie den Grieß in den Behälter.
- Starten Sie das Programm.
- Fügen Sie langsam die gut vermischten Flüssigkeiten (Eier, Wasser, Öl) hinzu.
🔁 3. Knetzyklen
- Wenn der Extrusionssignalton ertönt, schalten Sie die Maschine aus.
- Starten Sie sie erneut und halten Sie die Starttaste einige Sekunden lang gedrückt, um den Teig erneut zu kneten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt 3 Mal.
🍝 4. Extrusion
- Beginnen Sie mit der Extrusion. Die ersten Nudeln können unregelmäßig sein – geben Sie sie zurück in den Behälter.
- Schneiden Sie die Nudeln auf die gewünschte Länge.
- Legen Sie die Spaghetti alla Chitarra auf ein Trockengestell.
✅ Endergebnis
Kräftige, dicke Spaghetti alla Chitarra – perfekt für gehaltvolle Saucen.
Durch ihre Dicke benötigen sie eine längere Kochzeit, insbesondere wenn sie getrocknet sind.
