🍝 Rezept für Gerillte Mezze Maniche mit dem Philips Pasta Maker Avance
🧂 Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hartweizengrieß (nicht doppelgemahlen – wird empfohlen für ein optimales Ergebnis)
- 150 ml Gesamtflüssigkeit, einschließlich:
- 💧 Wasser nach Bedarf
- 🫒 5 ml natives Olivenöl extra
🛠️ Zubereitung
🔧 1. Matrize einsetzen
- Setzen Sie die Bronze-Matrize für gerillte Mezze Maniche in Ihre Philips Pasta Maker Avance ein.
🥣 2. Teigzubereitung
- Geben Sie den Grieß in den Mischbehälter.
- Starten Sie das Programm.
- Fügen Sie langsam die gut vermischten Flüssigkeiten (Wasser + Öl) hinzu.
🔁 3. Knetzyklen
- Beim Extrusionssignal, schalten Sie die Maschine aus.
- Starten Sie sie neu und halten Sie die Starttaste ein paar Sekunden lang gedrückt.
- Wiederholen Sie dies für insgesamt 3 Knetzyklen.
🍝 4. Extrusion und Schneiden
- Die Pasta ist von Anfang an gut geformt, aber zur Sicherheit:
- geben Sie die ersten Nudeln zurück in den Behälter
- extrudieren Sie den Teig vollständig
- schneiden Sie sie etwas kürzer als Paccheri
🧺 5. Trocknung
- Legen Sie die Mezze Maniche aufrecht auf ein Trockengestell, damit sie ihre Form behalten.
✅ Endergebnis
Kräftige, gerillte Mezze Maniche – ideal, um Saucen aufzunehmen. Perfekt zu Gemüse, Muscheln oder cremigen Saucen.
