🍝 Einfaches und Unwiderstehliches Rezept für Glatte und Gerillte Paccheri mit dem Philips Pasta Maker Avance – Nur 2 Zutaten

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🧂 Zutaten

• 500 g Hartweizengrieß (fein gemahlen, Marke nach Wahl)
• 180 ml Wasser, einschließlich 10 ml natives Olivenöl extra

🛠️ Zubereitung

🔧 Anbringen der Matrize
Setzen Sie die Matrize in die Maschine ein, indem Sie die Rückseite mit der Aufschrift „pacchero“ verwenden.
Wählen Sie den gewünschten Ring für glatte oder gerillte Paccheri (Sie können beide abwechselnd verwenden).

🥣 Teigzubereitung
1. Geben Sie den Grieß in den Mischbehälter.
2. Starten Sie das Knetprogramm.
3. Fügen Sie die Flüssigkeit langsam hinzu, während die Maschine knetet.

🔁 Knetzyklen (für Avance-Modell mit 500 g und integrierter Waage)
- Beim ersten Extrusionssignal: Stecker ziehen.
- Dann wieder anschließen und die Starttaste für ein paar Sekunden gedrückt halten, um das Kneten neu zu starten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt zweimal.

🍝 Extrusion
- Die ersten Teigstücke sind eventuell nicht perfekt – sammeln Sie sie ein und geben Sie sie wieder in den Behälter.
- Schneiden Sie die Paccheri auf die gewünschte Länge.
- Fahren Sie mit der Extrusion fort, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

🌬️ Trocknung
- Stellen Sie die Paccheri senkrecht auf ein Trockengestell, damit sie beim Trocknen ihre Form behalten.

✅ Ergebnis
- Sie erhalten perfekte glatte und gerillte Paccheri, bereit zum Kochen mit Ihrer Lieblingssoße.

🍝Einfaches Rezept für Glatte und Gerillte Cresta di Gallo – 5 Einfache Schritte mit dem Philips Pasta Maker Avance

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🧂 Zutaten

• 500 g Hartweizengrieß, fein gemahlen (beliebige Marke)
• 180 ml Wasser, inklusive 10 ml natives Olivenöl extra

🛠️ Zubereitung

1. Montage der Matrize
   Wählen Sie die gewünschte Matrize: durch den Wechsel des hinteren Teils lassen sich verschiedene Pastaformen herstellen.
2. Teigzubereitung
   Den Grieß in den Behälter der Maschine geben und das Programm starten. Die Flüssigkeit langsam während des Knetvorgangs hinzufügen.
   ➡️ Tipp: Achten Sie auf die von der Maschine empfohlene Hydration und wiederholen Sie den Vorgang mindestens zweimal für optimale Teigkonsistenz.
3. Philips Avance Modell
   Beim ersten Signalton für die Extrusion die Maschine vom Strom trennen, wieder anschließen und die Starttaste für einige Sekunden gedrückt halten, um den Knetvorgang erneut zu starten.
4. Extrusion
   Die erste extrudierte Pasta ist möglicherweise nicht perfekt: sammeln Sie sie ein und geben Sie sie erneut in den Behälter. Fahren Sie fort, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
5. Trocknung
   Die Pasta leicht antrocknen lassen, indem Sie sie auf ein Trockengestell legen.

✅ Ergebnis
Die Pasta gelingt perfekt – ohne besondere Schwierigkeiten bei der Verarbeitung.

🍝 Einfaches Rezept für Busiate mit dem Philips Pasta Maker – 5 Schritte zu einem großartigen Ergebnis

http://de/produkt/matrize-pom-busiata-fuer-philips-pasta-maker-avance-collection/

📝 Zutaten

• 300 g doppelt gemahlener Hartweizengrieß (beliebige Marke)
• 125 ml Wasser, inkl. 5 ml nativem Olivenöl extra 🫒

👩‍🍳 Zubereitung

1. 🔧 Maschine vorbereiten
   Setzen Sie die Busiate-Matrize ein und befestigen Sie den Innensechskantschlüssel in der Mitte.
2. 🥣 Geben Sie den Grieß in den Behälter.
   Starten Sie das Knetprogramm und gießen Sie die Flüssigkeit langsam ein.
3. 🔁 Knetvorgang 3x wiederholen:
   • Beim ersten Extrusionssignal die Maschine ausschalten
   • Wieder einschalten
   • Starttaste gedrückt halten, um neu zu kneten
4. 🔄 Formen
   Während die Pasta herauskommt, drehen Sie den Schlüssel, um die Spiralform zu erzeugen.
   ✂️ Schneiden Sie die Pasta mit einer Schere auf die gewünschte Länge
   (lang wird empfohlen)
5. Trocknung
   Auf ein Gitter oder saubere Fläche legen – fertig zum Kochen!

1. Montieren Sie Ihre Philips Avance Pasta Matrize am Pasta Maker
2. Geben Sie den Hartweizengrieß in den Pasta Maker.
3. Fügen Sie nach und nach das kalte Bier hinzu.
4. Kneten Sie den Teig für 6 Minuten.
5. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
6. Verwenden Sie den Philips Pasta Maker, um Ihre gewünschten Formen auszudrücken.
7. Kochen Sie die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser.
8. Gießen Sie die Pasta ab, würzen Sie nach Geschmack und genießen Sie.

Tipps für das Würzen:Um dieses Rezept von NewPort Pasta Co. auszuprobieren, haben wir ein spezifisches Ad-hoc-Rezept kreiert. Zuerst braten wir Karotten, Sellerie und Zwiebeln an und dünsten sie in Olivenöl, bis sie gut gefärbt sind. Dann schälen wir eine frische Wurst und kochen sie, bis das Fett trocken und fest ist. Während dieses Prozesses können Sie Kräuter wie Salbei hinzufügen. Dann löschen wir mit Stout-Bier ab und lassen es verdampfen. Die Pasta wird direkt in der Pfanne gewürzt, in der die Soße gekocht wurde, und für ein paar Minuten gerührt. Zum Schluss geben wir etwas Öl hinzu. Et voilà.

Salzige Bretzel-Snacks mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:

• 150 gr Mehl 0
• 50 gr Hartweizengrieß
• 2,5 gr Hefe
• 70 gr Wasser
• 10 gr Samenöl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Eigelb
• Salzflocken oder grobes Salz

• Vorbereitung: 2h
• Kochzeit: 15-20 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

1. Die Hefe im Wasser auflösen.
2. Das Samenöl mit dem Wasser und der Hefe vermischen.
3. Die Bretzel-Matrize auf dem Philips Pasta Maker montieren.
4. Mehl 0, Hartweizengrieß und Salz in den Philips Pasta Maker geben.
5. Nach und nach die Flüssigkeiten hinzugeben.
6. 6 Minuten kneten.
7. Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen. Mit einem Handtuch abdecken.
8. Die Bretzel mit dem Philips Pasta Maker extrudieren.
9. Die Bretzel ca. 0,5 cm aus der Matrize kommen lassen und dann fest abschneiden.
10. Die Bretzel auf einer flachen, mit einem Handtuch bedeckten Oberfläche etwa 30 Minuten ruhen lassen.
11. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen.
12. Die Bretzel für 5-10 Sekunden in das kochende Wasser geben, mit einem Löffel abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
13. Die Bretzel mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Salzflocken oder grobem Salz bestreuen.
14. 15-20 Minuten bei 200 Grad in einem vorgeheizten, statischen Ofen backen.
15. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

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Süßkartoffel-Gnocchi mit der Philips Pasta-Maker

Zutaten:
- 130g gekochte Süßkartoffeln
- 200g gemahlenen Hartweizengrieß

Zeit:
Vorbereitung: 45 min
Kochzeit: 3-4 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz und ungeschält.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, pürieren Sie sie und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen.
3. Montieren Sie die Süßkartoffel-Gnocchi-Matrize auf Ihrem Philips Pasta Maker.
4. Geben Sie das pürierte Süßkartoffeln und den Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker.
5. Kneten Sie für 6 Minuten.
6. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
7. Extrudieren Sie Ihre Süßkartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker.
8. Lassen Sie die Gnocchi für 2-3 cm aus der Matrize kommen und schneiden Sie sie dann ab.
9. Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, warten Sie noch 2 Minuten.

Tipps für die Zubereitung:

Für Süßkartoffel-Gnocchi empfehlen wir eine schmackhafte und kontrastreiche Beilage. Zuerst schneiden Sie den Speck in halbzentimeterdicke Streifen. Braten Sie ihn in einer vorgeheizten Pfanne knusprig an. Legen Sie anschließend Küchenpapier auf einen Teller und geben Sie den Speck darauf, um überschüssiges Fett zu entfernen. Reiben Sie eine großzügige Menge Pecorino-Käse und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.

In der Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, geben Sie die abgetropften Gnocchi und den Pecorino-Käse hinzu. Rühren Sie allmählich mit einem Löffel etwas vom aufbewahrten Kochwasser ein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack für eine würzige Note.

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1. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
2. Ein ganzes Ei schlagen und zur abgekühlten, geschmolzenen Butter hinzufügen.
3. Die Kekse-Matrize für Ihren Philips Pasta Maker zusammenbauen.
4. Mehl, Zucker, Backpulver und geriebene Zitronenschale mischen. Die trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben.
5. Die flüssige Mischung allmählich zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
6. 6 Minuten lang kneten.
7. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Teig aus dem Pasta Maker extrudieren und mit der Hand mithelfen.
9. Lassen Sie die Kekse herauskommen und schneiden Sie sie in die gewünschte Länge.
10. Die Kekse auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten backen.
11. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie zu bräunen beginnen.

Tipps zum Garnieren:

Um den Geschmack Ihrer Kekse zu verbessern, mischen Sie Zucker mit Zimt in einer Schüssel und streuen Sie diese Mischung vor dem Backen über die Kekse, um einen weihnachtsähnlichen Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie sie nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene dunkle Schokolade, die im Wasserbad geschmolzen wurde, tauchen.

Kartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:
-130 g gekochte Kartoffeln
-250 g Hartweizengrieß
-1 kleines Ei (50 g)

Zeit:
Vorbereitung: 45 Min
Kochzeit: 3-4 Min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz und ungeschält
2. Schälen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen
3. Montieren Sie die Kartoffel-Gnocchi-Matrize an Ihrem Philips Pasta Maker
4. Geben Sie das abgekühlte Kartoffelpüree und den Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker
5. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei hinzu
6. Kneten Sie den Teig für 6 Minuten
7. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen
8. Extrudieren Sie Ihre Kartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker
9. Lassen Sie die Gnocchi für 2-3 cm aus dem Einsatz herauskommen und schneiden Sie sie ab
10. Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, wenn sie an die Oberfläche kommen, warten Sie weitere 2 Minuten
11. Gießen Sie die Gnocchi ab, würzen Sie sie und genießen Sie

Tipps fürs Würzen:

Das Würzen von Gnocchi ist immer ein Vergnügen. Sie können eine frische Tomatensauce im Sommer oder ein Käsefondue im Winter wählen.

Für die Frische Tomatensauce:
Nehmen Sie einige Kirschtomaten, halbieren Sie sie und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl, bis ihr Saft austritt. Würzen Sie mit Salz und Chilipfeffer nach Geschmack. Frisches Basilikum verleiht Ihrem Gericht eine italienische und frische Note, also vergessen Sie es nicht.

Für die Winter-Version:
Wählen Sie einen Käse Ihrer Wahl; ich empfehle Gorgonzola. Schmelzen Sie ihn in einer Pfanne und fügen Sie langsam Milch hinzu. Geben Sie nach und nach Milch dazu, um die perfekte Cremigkeit für Ihr Gericht zu erreichen. Es wird einfach, aber sehr lecker sein.

In jedem Fall werden Ihre Gnocchi immer lecker sein.

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