Recette de Pâtes Fraîches avec la Philips Pasta Maker

Ingrédients :

• 250 gr de Semoule
• 95 gr d'Eau Froide (38%)*
• Alternative : 1 Œuf avec de l'Eau totalisant 100 gr

Temps de Préparation : 15 minutes + 30 minutes de repos
Temps de Cuisson : 5-7 minutes
Niveau de Difficulté : Facile (spécifiquement pour les Spaghetti)

Instructions :

1. Mise en Place : Fixez la matrice Avance sur votre Philips Pasta Maker.
2. Mélange : Ajoutez la semoule dans le Pasta Maker. Versez progressivement l'eau froide ou le mélange œuf-eau.
3. Pétrissage : Pétrissez le mélange pendant 6 minutes.
4. Repos : Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
5. Formage : Utilisez le Pasta Maker pour extruder les formes de pâtes souhaitées.
6. Cuisson : Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 5-7 minutes.
7. Finition : Égouttez les pâtes, assaisonnez selon vos goûts, et servez.

Suggestion d'Assaisonnement : Sauce Matriciana

• Ingrédients : Sauce Tomate, Guanciale, Fromage Pecorino, Poivre.
• Cuisson : Faites frire les lanières de guanciale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis utilisez la graisse pour cuire la sauce tomate pendant 1 heure. Ajoutez le fromage et le guanciale, remuez jusqu'à ce que le fromage fonde. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce, ajoutez plus de fromage et de poivre.

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Note : Différentes formes de pâtes peuvent nécessiter des niveaux d'hydratation variés. Suivez les instructions fournies et contactez notre service client pour toute question.