Wie man Teig für die Philips Pasta Maker färbt

Der Teig für die Philips Pasta Maker kann vor dem Extrudieren ganz einfach mit pflanzlichen Pulvern gefärbt und aromatisiert werden. So entsteht eine bunte, geschmackvolle Pasta – perfekt für einzigartige, natürliche und authentische Gerichte.

GRÜN

Spinatpulver: natürliches Grün, neutraler Geschmack, ideal für Pasta und Gnocchi
Spirulinapulver: intensives Grün, maritimes Aroma; sparsam verwenden
Gerstengras: leuchtendes Grün, kräuteriger Geschmack, auch für herzhafte Teige geeignet

ROT / ROSA

Rote-Bete-Pulver: kräftiges Pink bis zartes Rot, leicht süßlich
Erdbeerpulver: zartes Rosa, meist für Kekse verwendet
Hibiskuspulver: rötlich-violett, leicht säuerlich

ORANGE

Karottenpulver: warmes Orange, süßlich-milder Geschmack
Kürbispulver: weiches Orange

GELB

Kurkumapulver: leuchtendes Gelb, würzig
Safranpulver: goldgelb, reiches Aroma, besser für dünnere Teige geeignet

VIOLETT

Heidelbeerpulver: intensives Violett, süß und fruchtig, ideal für Kekse
Rotkohlpulver: Violett/Blau, kann ins Pinke übergehe

SCHWARZ

Tintenfisch-Tinte: tiefschwarz, salzig-maritimer Geschmack

BRAUN

Kakaopulver (ungesüßt): dunkelbraun, intensiver Geschmack, ideal für süße Pasta oder Kekse
Johannisbrotkernmehl: hellbraun, milder Kakaersatz

Wie man natürliche Pulver zum Färben von Pasta verwendet

Die empfohlene Anfangsdosierung beträgt 1–3 Gramm Pulver pro 100 Gramm Mehl. Die Menge kann je nach gewünschter Farbintensität und Geschmack angepasst werden, da einige Pulver einen stärkeren Eigengeschmack haben. Es ist immer ratsam, ein wenig zu experimentieren. Die Pulver können direkt dem Mehl beigemischt oder in den Flüssigkeiten des Teigs, wie Wasser oder Eiern, aufgelöst werden. Mit Eiern lassen sie sich leicht vermengen. Wenn man mit Wasser arbeitet, sollte es nach und nach hinzugegeben werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Vorsicht bei stark färbenden Pulvern wie Kurkuma oder Tintenfischtinte: Hier sollte man mit etwa 1 Gramm pro 100 Gramm Mehl beginnen und das Ergebnis prüfen, bevor man mehr hinzufügt.