🍝 Rezept für Glatte/Gerillte Paccheri oder Glatte/Gerillte Canestri mit dem Philips Pasta Maker Avance

🧂 Zutaten für 4 Personen

• 400 g Hartweizengrieß (doppelgemahlen oder nicht, je nach Vorliebe)
• 170 ml Gesamtflüssigkeit, davon:
  • 💧 Wasser
  • 🫒 10 ml natives Olivenöl extra

🛠️ Zubereitung

🔧 1. Matrize zusammenstellen

• Kombinieren Sie zwei Matrizenbestandteile:
  • den glatten Pacchero-Aufsatz
  • mit dem gerillten Canestro-Unterteil
    ➡️ Dadurch entsteht eine neue Matrize für den „Glatten Canestro“
• Setzen Sie die Matrize in den Philips Pasta Maker Avance ein.

🥣 2. Teigzubereitung

• Geben Sie den Grieß in den Behälter.
• Starten Sie das Programm und geben Sie die Flüssigkeit langsam hinzu.

🔁 3. Zweiter Knetzyklus (nur bei Avance empfohlen)

• Mit Philips Viva ist kein zweiter Zyklus nötig.
• Für Philips Avance:
  • Beim Extrusionssignal, schalten Sie die Maschine aus
  • Starten Sie sie neu und halten Sie die Starttaste einige Sekunden gedrückt
  • Wiederholen Sie den Vorgang für einen zweiten Knetzyklus

🍝 4. Extrusion

• Der Teig kommt von Anfang an gut geformt heraus, ein Zurückführen ist nicht nötig.
• Extrudieren Sie den gesamten Teig.
  ⚠️ Möglicherweise sind mehrere Durchgänge erforderlich.

✂️ 5. Schneiden und Trocknen

• Schneiden Sie die Canestri oder Paccheri auf die gewünschte Länge.
  👉 Längere Stücke betonen die gerillte Basis besonders schön.
• Legen Sie sie auf ein Trockengestell, bis sie gekocht werden.

✅ Endergebnis

Ein kreatives und vielseitiges Pastaformat, perfekt zum Füllen, Überbacken oder für kräftige Saucen.
Die Kombination aus glatt und gerillt bietet optischen Reiz und Funktionalität zugleich.