1. Kekse
Perfekt für die Zubereitung gleichmäßiger Kekse – weich oder knusprig. Ideal für Butterkekse, Vanille-, Kakao- oder Gewürz-Mürbeteig.
2. Kartoffelgnocchi
Eine Matrize, die kompakte, aber dennoch weiche Gnocchi formt. Hervorragend mit Butter und Salbei oder einem kräftigen Fleischragout.
3. Udon / Pici
Vielseitig für japanische Udon (dick und elastisch) oder toskanische Pici (rustikal und herzhaft). Perfekt für Brühen oder mit Sugo all’aglione.
4. Cannelloni
Formt gleichmäßige Cannelloni, die bereit sind, mit Ricotta und Spinat, Ragù oder Meeresfrüchten gefüllt zu werden. Ideal für Ofengerichte.
5. Riesen-Conchiglioni
Eine Matrize für große, füllbare Conchiglioni. Perfekt mit Ricotta und Salsiccia, Kürbis und Taleggio oder Fleischragout.
6. Tagliatelle
Die klassische Tagliatelle-Matrize (6–8 mm). Hervorragend mit Ragù, Pilzen, Trüffel oder Sahne und Schinken.
7. Fusilli
Erzeugt gut geformte, fest gewundene Fusilli. Ideal mit Pesto, frischer Tomatensoße, Zucchinicreme oder Salsiccia-Ragù.
8. Grissini (Brotstangen)
Für knusprige Brotstangen – dünn oder etwas dicker. Lecker pur oder aromatisiert (Sesam, Rosmarin, Zwiebel, Paprika).
9. Orecchiette
Perfekt für die typische konkave Form aus Apulien. Ideal mit Stängelkohl, frischer Tomatensoße oder Ragù.
10. Lasagne
Stellt breite, gleichmäßige Teigplatten für klassische Lasagne alla Bolognese oder weiße Varianten (Pilze, Pesto, Gemüse) her.
