Vous trouverez quelques conseils et suggestions dans la section des recettes.
En plus de la recette de base, à utiliser avec nos matrices en bronze et POM, vous trouverez de délicieuses recettes pour toutes les occasions.
Gnocchi de pommes de terre, Biscuits, Brezels et autres recettes colorées et amusantes.
Les filières à pâtes ne sont pas faites de bronze pur, mais d'un alliage composé principalement de cuivre, de zinc et d'autres composés chimiques. Cet alliage particulier permet un très bon traitement. Il présente d'excellentes performances de déformabilité à chaud et est conforme à la législation sur les matériaux en contact avec l'eau, destinés à la consommation humaine. C'est une tradition de longue date que les artisans et les familles utilisent des matrices en alliages métalliques à base de cuivre (appelés bronzes). Le libellé ne signifie pas que le bronze est le seul matériau qui compose la matrice. Les consommateurs associent les « filières en bronze » à un procédé traditionnel capable de fournir une pâte rugueuse, qui absorbe et retient les assaisonnements.
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Les filières en bronze ne peuvent être utilisés sur différents types de machines que si l'adaptateur approprié existe.
Sur les machines Kenwood: les filières en PVD et bronze ont été développés à l'origine pour Kenwood, donc leurs dimensions s'adaptent à ces machines et aucun adaptateur supplémentaire n'est nécessaire pour les utiliser.
Sur les machines KitchenAid / Marcato: sur les machines KitchenAid ou Marcato, les filières en bronze et PVD peuvent être utilisées avec cet adaptateur. Veuillez garder à l'esprit que le coupe-pâtes ne fonctionnera pas et que l'extrusion sera plus lente que d'habitude. Nous avons développé des filières spécifiques pour ces machines, ils sont disponibles ici.
Sur les machines Fimar / Fattorina: sur les machines Fimar ou Fattorina, les filières en bronze et PVD peuvent être utilisés en achetant ces adaptateurs. Pour les filières d'origine Fimar / Fattorina, aucun adaptateur n'est nécessaire.
Sur les machines UNOLD: sur les machines Unold, les filières en PVD bronze et bronze peuvent être utilisés en achetant les adaptateurs suivants.
Sur les machines Häussler Luna: sur les machines Häussler, les filières en PVD et bronze peuvent être utilisés en achetant l'adaptateur suivant.
Oui, cela peut passer si tu a acheté des filières en bronze standard et pas celles en bronze PVD. Cependant cette corrosion inoffensive ne va pas modifier la fonctionnalité des filières. Pour ralentir ce procès nous t’invitions à sécher tes articles en bronze parfaitement, en les gardant dans leurs boîtes originales en silicone et en évitant la lumière directe du soleil.
Afin de nettoyer les filières en bronze, vous devez les laver uniquement à l'eau (l'utilisation d'agents chimiques et leur mise au lave-vaisselle peuvent entraîner une oxydation). Après cela, vous pouvez retirer les résidus à l'intérieur de les filiéres (pour faciliter cette étape, nous avons créé ces outils de nettoyage), et enfin vous les séchez à la main. Pour nettoyer les filiéres PVD, il suffit de les insérer dans le lave-vaisselle, de retirer les résidus internes après les avoir lavés et de les laisser sécher.
Physical Vapour Deposition, ou PVD, est une méthode de revêtement qui confère au bronze une série de caractéristiques, comme: un effet de couleur dorée, la capacité hypoallergénique et la résistance au lave-vaisselle.
Contrairement au bronze PVD, les filières en bronze standard ne peuvent être lavées qu'à la main sous l'eau et il est nécessaire de les sécher soigneusement pour éviter la formation de halos.
En choisissant l'adaptateur suivant vous pouvez utiliser les filières en bronze et en PVD avec la machine Philips Pasta Maker Avance:
(HR2353, HR2354, HR2355, HR2356, HR2357, HR2358, HR2358, HR2365, HR2375, HR2378, HR2380, HR2381, HR2382)
Adaptateur multicolor pour filières Pastidea
Adaptateur POM pour filières Pastidea
En choisissant l'adaptateur suivant vous pouvez utiliser les filières en bronze et en PVD avec la machine Philips Pasta Maker Viva Collection:
(HR2332, HR2333, HR2334, HR2335, HR2342, HR2345, HR2370, HR2371, HR2372)
Adaptateur pour Philips Pasta Maker Viva Collection
En choisissant l'adaptateur suivant, vous pouvez utiliser les matrices POM KitchenAid avec la machine Philips Pasta Maker Avance:
Adapter for KitchenAid screens
