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Salatini Bretzel con Philips Pasta Maker

Ingredienti:
-150 gr di Farina 0
-50 gr di Semola
-2,5 gr di lievito
-70 gr di acqua
-10gr di olio di semi
-1/2 cucchiaino di sale
-1 cucchiaio di bicarbonato
Per guarnire
-1 tuorlo d'uovo
-fiocchi di sale o sale grosso
Tempo di preparazione Timer
Preparazione: 2h
Tempo di cottura: 15-20 min
Difficulty
Spaghetti difficulties Spaghetti difficulties
  1. Sciogliere il lievito nell'acqua.
  2. Mescolare l'olio di semi con l'acqua e il lievito.
  3. Montare la trafila Bretzelsulla Philips Pasta Maker.
  4. Inserite la farina 0, la semolina e il sale nella Philips Pasta Maker.
  5. Aggiungere gradualmente la parte liquida alle polveri.
  6. Impastare per 6 minuti.
  7. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Coprire con un panno.
  8. Estrudere i Bretzel con la Pasta Maker Philips.
  9. Lasciate che i Bretzel escano dalla trafila di 0,5 cm e tagliate con decisione.
  10. Lasciare riposare i bretzel su una superficie piana coperti da un panno per circa 30 minuti.
  11. Fate bollire dell'acqua in una pentola ampia. Quando bolle, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato.
  12. Scottate i bretzel per 5-10 secondi nell'acqua bollente, scolateli con l'aiuto di un cucchiaio e disponeteli su una teglia da forno
  13. Spennellate i Bretzel con il rosso d'uovo sbattuto e decorateli con dei fiocchi di sale o del sale grosso.
  14. Cuocere per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
  15. Quando sono dorati, toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare e gustateli!
cooked bretzel 3
raw bretzel 2
covered bretzel 2
boiling bretzel
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