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Ricetta per la Pasta Fresca con la Philips Pasta Maker

Ingredienti:

  • 250 gr di semola rimacinata
  • 95 gr di acqua fredda (38%)*
  • Alternativa: 1 uovo e acqua fino a raggiungere 100 gr

Tempo di Preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo
Tempo di Cottura: 5-7 minuti
Livello di Difficoltà: Facile

Bucatini crudi

Istruzioni:

  1. Monta la tua trafila per Avance sulla Philips Pasta Maker.
  2. Mettere la semolina nella Philips Pasta Maker.
  3. Aggiungere gradualmente l'acqua fredda.
  4. Impastare per 6 minuti.
  5. Fate riposare l'impasto per 30 minuti.
  6. Trafilate con Philips Pasta Maker.
  7. Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
  8. Scolare la pasta, condirla e gustarla.

Suggerimento per il condimento: Matriciana

  • Ingredienti: Salsa di Pomodoro, Guanciale, Pecorino, Pepe.
  • Per condire la pasta fresca, vi consigliamo la Matriciana. Un evergreen che fa sempre leccare i baffi.Tagliare il guanciale a strisce e farlo rosolare a fuoco vivo in una padella. Quando è bello croccante, toglierlo dalla padella e lasciare il grasso di cottura. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 1 ora. A cottura ultimata, aggiungere il pecorino e il guanciale ben sgocciolato. Mescolare fino a quando il pecorino non si sarà sciolto. Cuocere la pasta per 5/6 minuti in acqua bollente. Buttarla nel sugo, che sarà ben cotto e saporito. Servire con altro pecorino e un po' di pepe. Pronti? Buon appetito!
Matriciana

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Nota: Diverse forme di pasta possono richiedere livelli di idratazione variabili. Segui le istruzioni fornite e contatta il nostro servizio clienti per qualsiasi domanda.

Ricetta per Pasta fresca "alla Birra" con il Philips Pasta Maker

Ingredienti:

  • 482 gr di semola
  • 155 gr di birra (una double IPA o un'Imperial Stout)

Tempo:
Preparazione: 15 min + 30min
Tempo di cottura: 5-7 min

Difficoltà: Facile

  1. Monta la tua trafila per Avance sul Philips Pasta Maker
  2. Metti la semola nel Philips Pasta Maker.
  3. Aggiungi gradualmente la birra fredda.
  4. Impasta il composto per 6 minuti.
  5. Fai riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  6. Usa il Philips Pasta Maker per estrudere le forme desiderate.
  7. Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
  8. Scola la pasta, condiscila a piacere e gustala.
Impasto di birra scuro

Consigli per il condimento:
Per provare questa ricetta di NewPort Pasta Co., abbiamo creato una ricetta ad-hoc.

Prima, prepariamo un soffritto con carote, sedano e cipolle, stufandolo in olio d'oliva finché non si colora bene. Poi, sgraniamo una salsiccia fresca e la cuociamo finché il grasso non è asciutto e compatto. Durante questo processo, puoi aggiungere erbe aromatiche come la salvia.Sfumiamo con una birra Stout, lasciandola evaporare. La pasta viene condita direttamente nella padella dove è stato cucinato il sugo, mescolata per qualche minuto. Infine, aggiungiamo un filo d'olio. Et voilà.

Impasto di birra cotto
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La ricetta è fornita da NewPort Pasta Co.

Snack Salati Bretzel con la Philips Pasta Maker

Ingredienti:

  • 150 gr di Farina 0
  • 50 gr di Semola
  • 2,5 gr di lievito
  • 70 gr di acqua
  • 10 gr di olio di semi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1 tuorlo d'uovo
  • fiocchi di sale o sale grosso

  • Preparazione: 2h
  • Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Moderata

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua.
  2. Mescolare l'olio di semi con l'acqua e il lievito.
  3. Montare la trafila Big Brezel sulla Philips Pasta Maker.
  4. Aggiungere la Farina 0, la semola e il sale nella Philips Pasta Maker.
  5. Aggiungere gradualmente i liquidi.
  6. Impastare per 6 minuti.
  7. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora. Coprire con un asciugamano.
  8. Estrudere i Bretzel con la Philips Pasta Maker.
  9. Lasciare uscire i Bretzel dalla trafila per 0,5 cm e tagliare con decisione.
  10. Lasciare riposare i Bretzel su una superficie piana coperta con un asciugamano per circa 30 minuti.
  11. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola grande. Quando bolle, aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.
  12. Immergere i Bretzel per 5-10 secondi nell'acqua bollente, scolarli con un mestolo e disporli su una teglia da forno.
  13. Spennellare i Bretzel con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargere con fiocchi di sale o sale grosso.
  14. Infornare per 15-20 minuti a 200 gradi in forno statico preriscaldato.
  15. Quando sono dorati, toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e gustare!
bretzel cotti 3
bretzel crudi 2
bretzel coperti 2
bretzel in cottura

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Gnocchi di Patate dolci con Philips Pasta Maker

Ingredienti:
-130gr di Patate dolci bollite
-200 gr di Semola

Tempo:
Preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 3-4 min

Difficoltà: Facile

  1. Bollire le patate intere e non sbucciate.
  2. Sbucciare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare in una ciotola.
  3. Montare la trafila Gnocchi di Patate sulla tua Philips Pasta Maker.
  4. Inserire le patate schiacciate raffreddate e la semolina nella Philips Pasta Maker.
  5. Impastare per 6 minuti.
  6. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.
  7. Trafilare i Gnocchi di Patate con il Philips Pasta Maker.
  8. Lasciare uscire gli gnocchi dalla trafila per 2-3 cm e tagliare con decisione.
  9. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando galleggiano sulla superficie dell'acqua, attendere altri 2 minuti.
Gnocchi di Patate dolci Crudi
Gnocchi di Patate dolci Scolati

Consigli per il condimento:

Per gli gnocchi di patate dolci consigliamo un condimento saporito e contrastante. Prima, tagliate il guanciale a strisce di mezzo centimetro. Cuocetelo in una padella preriscaldata fino a renderlo croccante. Poi, adagiate della carta assorbente su un piatto e trasferitevi il guanciale per rimuovere il grasso in eccesso. Grattugiate una generosa quantità di pecorino e tenete da parte un po' d'acqua di cottura.

Nella padella in cui avete cotto il guanciale, aggiungete gli gnocchi scolati e il pecorino. Con un cucchiaio, incorporate gradualmente un po' dell'acqua di cottura riservata per ottenere una consistenza cremosa. Condite con pepe nero a piacere per un tocco piccante.

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Deliziosi biscotti al burro con il Philips Pasta Maker

Ingredienti:
-250 gr di farina 00
-5 g di lievito per dolci
-80 gr di zucchero
-95 gr di burro fuso
-1 uovo
-scorza grattugiata di limone

Tempo 
Preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Facile

  1. Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciarlo raffreddare.
  2. Sbattere un uovo intero e aggiungerlo al burro fuso raffreddato.
  3. Montare la trafila per biscotti sulla tua Philips Pasta Maker.
  4. Combinare farina, zucchero, lievito in polvere e scorza di limone grattugiata. Mettere gli ingredienti secchi nel Pasta Maker.
  5. Aggiungere gradualmente la parte liquida agli ingredienti secchi.
  6. Impastare per 6 minuti.
  7. Lasciare riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  8. Estrudere l'impasto aiutandosi con la mano.
  9. Estrudere i biscotti e tagliarli della lunghezza desiderata.
  10. Disporre i biscotti su una teglia da forno. Cuocere in un forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius per 10-15 minuti.
  11. Toglierli dal forno quando iniziano a dorarsi.
Biscotti cotti 2
Consigli per la guarnizione:
Per migliorare il sapore dei tuoi biscotti, mescola zucchero con cannella in un piatto e spolverizzalo sui biscotti prima di infornarli per ottenere un sapore natalizio. In alternativa, dopo la cottura, puoi decorarli con zucchero a velo o immergerli in cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Biscotti con cioccolato
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Gnocchi di Patate con il Philips Pasta Maker

Ingredienti:
-130 gr di patate bollite
-250 gr di semola
-1 uovo piccolo (50 gr)

Tempo:
Preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 3-4 min

Difficoltà: Facile

  1. Bollire le patate intere e non sbucciate
  2. Sbucciare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare in una ciotola
  3. Montare la trafila Gnocchi di Patate sul tuo Philips Pasta Maker
  4. Inserire le patate schiacciate raffreddate e la semola nella Philips Pasta Maker
  5. Aggiungere gradualmente l'uovo sbattuto
  6. Impastare per 6 minuti
  7. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti
  8. Trafilare i tuoi Gnocchi di Patate con il Philips Pasta Maker
  9. Lasciare uscire gli gnocchi dalla trafila per 2-3 cm e tagliarli decisi
  10. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando galleggiano in superficie, attendere altri 2 minuti
  11. Scolare gli gnocchi, condirli a piacere e gustare

Consigli per il condimento:

Condire gli gnocchi è sempre un piacere. Potete scegliere una salsa di pomodoro fresco in estate o una fonduta di formaggio in inverno.

Per la Salsa di Pomodoro Fresco:
Prendete dei pomodori ciliegino, tagliateli a metà e fateli stufare in una padella con olio d'oliva finché non fuoriesce il loro succo. Aggiungete sale e peperoncino a piacere. Il basilico fresco darà un tocco italiano e fresco al vostro piatto, non dimenticatelo.

Per la Versione Invernale:
Scegliete il formaggio che preferite; io consiglio il gorgonzola. Fatelo sciogliere in una padella e aggiungete lentamente il latte. Aggiungete poco latte alla volta per ottenere la cremosità perfetta per il vostro piatto. Saràun piatto semplice, ma davvero gustoso.

Comunque, i vostri gnocchi saranno sempre gustosi.

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