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Rezept für frische Pasta mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:

  • 250 g Hartweizengrieß
  • 95 g kaltes Wasser (38 %)*
  • oder 1 Ei und Wasser bis zu 100 g

Vorbereitungszeit: Vorbereitung: 15 min + 30 min
Kochzeit: 5-7 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht (für Spaghetti)

Bucatini raw

  1. Montieren Sie die Avance Matrize auf Ihrem Philips Pasta Maker.
  2. Geben Sie den Hartweizengrieß im Philips Pastamaker.
  3. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen.
  4. 6 Minuten kneten lassen.
  5. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  6. Extrudieren Sie den Teig mit dem Philips Pasta Maker.
  7. Die Nudeln können nun in kochendem Salzwasser gekocht werden. 
  8. Zuletzt noch die Nudeln abgießen, würzen und genießen.

Tipps für eine schmackhafte Beilage

Zum Würzen Ihrer frischen Pasta empfehlen wir die in süditalienischen Städten sogenannte Beilage "all' Amatriciana". Ein Evergreen, nach dem man sich immer die Lippen leckt. Sie benötigen Tomatensauce, Schweinebackenspeck, Pecorino-Käse und Pfeffer. Schneiden Sie den Schweinebackenspeck in Streifen und braten Sie ihn bei starker Hitze in einer Bratpfanne an. Wenn es schön knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und das Bratfett zurücklassen. Die Tomatensauce dazugeben und bei schwacher Hitze 1 Stunde lang kochen lassen. Nach dem Kochen den Pecorino-Käse und den gut abgetropften Speck hinzufügen. Rühren Sie nun um, bis der Schafskäse geschmolzen ist. Die Nudeln 5/6 Minuten in kochendem Wasser kochen und schliesslich in die gut gekochte und duftende Sauce geben. Mit viel Schafskäse und ein wenig Pfeffer servieren. Fertig? Kosten!

Matriciana

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*Nicht alle Matrizen benötigen die gleiche Hydratation. Bitte befolgen Sie unsere Anweisungen und kontaktieren Sie unseren Kundendienst, wenn Sie Zweifel haben.

Rezept für frische "Bier" Pasta mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:

  • 482 gr gemahlenes Hartweizengrieß
  • 155 gr Bier (ein doppeltes IPA oder ein Imperial Stout)

Zeit:
Vorbereitung: 15 min + 30min
Kochzeit: 5-7 min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

  1. Montieren Sie Ihre Philips Avance Pasta Matrize am Pasta Maker
  2. Geben Sie den Hartweizengrieß in den Pasta Maker.
  3. Fügen Sie nach und nach das kalte Bier hinzu.
  4. Kneten Sie den Teig für 6 Minuten.
  5. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  6. Verwenden Sie den Philips Pasta Maker, um Ihre gewünschten Formen auszudrücken.
  7. Kochen Sie die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser.
  8. Gießen Sie die Pasta ab, würzen Sie nach Geschmack und genießen Sie.
Brauner Bier Teig

Tipps für das Würzen:
Um dieses Rezept von NewPort Pasta Co. auszuprobieren, haben wir ein spezifisches Ad-hoc-Rezept kreiert. Zuerst braten wir Karotten, Sellerie und Zwiebeln an und dünsten sie in Olivenöl, bis sie gut gefärbt sind. Dann schälen wir eine frische Wurst und kochen sie, bis das Fett trocken und fest ist. Während dieses Prozesses können Sie Kräuter wie Salbei hinzufügen. Dann löschen wir mit Stout-Bier ab und lassen es verdampfen. Die Pasta wird direkt in der Pfanne gewürzt, in der die Soße gekocht wurde, und für ein paar Minuten gerührt. Zum Schluss geben wir etwas Öl hinzu. Et voilà.

Gekochter Bier Teig
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Das Rezept wurde von NewPort Pasta Co. zur Verfügung gestellt

Salzige Bretzel-Snacks mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:

  • 150 gr Mehl 0
  • 50 gr Hartweizengrieß
  • 2,5 gr Hefe
  • 70 gr Wasser
  • 10 gr Samenöl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Eigelb
  • Salzflocken oder grobes Salz

  • Vorbereitung: 2h
  • Kochzeit: 15-20 min

Schwierigkeitsgrad: Mittel

  1. Die Hefe im Wasser auflösen.
  2. Das Samenöl mit dem Wasser und der Hefe vermischen.
  3. Die Bretzel-Matrize auf dem Philips Pasta Maker montieren.
  4. Mehl 0, Hartweizengrieß und Salz in den Philips Pasta Maker geben.
  5. Nach und nach die Flüssigkeiten hinzugeben.
  6. 6 Minuten kneten.
  7. Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen. Mit einem Handtuch abdecken.
  8. Die Bretzel mit dem Philips Pasta Maker extrudieren.
  9. Die Bretzel ca. 0,5 cm aus der Matrize kommen lassen und dann fest abschneiden.
  10. Die Bretzel auf einer flachen, mit einem Handtuch bedeckten Oberfläche etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  11. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen.
  12. Die Bretzel für 5-10 Sekunden in das kochende Wasser geben, mit einem Löffel abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
  13. Die Bretzel mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Salzflocken oder grobem Salz bestreuen.
  14. 15-20 Minuten bei 200 Grad in einem vorgeheizten, statischen Ofen backen.
  15. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!
gebackene Bretzel 3
rohe Bretzel 2
bedeckte Bretzel 2
kochende Bretzel

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Süßkartoffel-Gnocchi mit der Philips Pasta-Maker

Zutaten:
- 130g gekochte Süßkartoffeln
- 200g gemahlenen Hartweizengrieß

Zeit:
Vorbereitung: 45 min
Kochzeit: 3-4 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

  1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz und ungeschält.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln, pürieren Sie sie und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen.
  3. Montieren Sie die Süßkartoffel-Gnocchi-Matrize auf Ihrem Philips Pasta Maker.
  4. Geben Sie das pürierte Süßkartoffeln und den Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker.
  5. Kneten Sie für 6 Minuten.
  6. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
  7. Extrudieren Sie Ihre Süßkartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker.
  8. Lassen Sie die Gnocchi für 2-3 cm aus der Matrize kommen und schneiden Sie sie dann ab.
  9. Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, warten Sie noch 2 Minuten.
Gnocchi di Patate dolci Raw
Gnocchi di Patate dolci drained

Tipps für die Zubereitung:

Für Süßkartoffel-Gnocchi empfehlen wir eine schmackhafte und kontrastreiche Beilage. Zuerst schneiden Sie den Speck in halbzentimeterdicke Streifen. Braten Sie ihn in einer vorgeheizten Pfanne knusprig an. Legen Sie anschließend Küchenpapier auf einen Teller und geben Sie den Speck darauf, um überschüssiges Fett zu entfernen. Reiben Sie eine großzügige Menge Pecorino-Käse und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.

In der Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, geben Sie die abgetropften Gnocchi und den Pecorino-Käse hinzu. Rühren Sie allmählich mit einem Löffel etwas vom aufbewahrten Kochwasser ein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack für eine würzige Note.

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Leckere Butterkekse mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:
-250 g Mehl 00
-5 g Backpulver
-80 g Zucker
-95 g geschmolzene Butter
-1 Ei
-geriebene Zitronenschale

Zeit 
Vorbereitung: 45min
Backzeit: 15-20min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

  1. Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Ein ganzes Ei schlagen und zur abgekühlten, geschmolzenen Butter hinzufügen.
  3. Die Kekse-Matrize für Ihren Philips Pasta Maker zusammenbauen.
  4. Mehl, Zucker, Backpulver und geriebene Zitronenschale mischen. Die trockenen Zutaten in den Pasta Maker geben.
  5. Die flüssige Mischung allmählich zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
  6. 6 Minuten lang kneten.
  7. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Teig aus dem Pasta Maker extrudieren und mit der Hand mithelfen.
  9. Lassen Sie die Kekse herauskommen und schneiden Sie sie in die gewünschte Länge.
  10. Die Kekse auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten backen.
  11. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie zu bräunen beginnen.
Gebackene Biscotti 2
Tipps zum Garnieren:
Um den Geschmack Ihrer Kekse zu verbessern, mischen Sie Zucker mit Zimt in einer Schüssel und streuen Sie diese Mischung vor dem Backen über die Kekse, um einen weihnachtsähnlichen Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie sie nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene dunkle Schokolade, die im Wasserbad geschmolzen wurde, tauchen.
Biscotti mit Schokolade
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Kartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker

Zutaten:
-130 g gekochte Kartoffeln
-250 g Hartweizengrieß
-1 kleines Ei (50 g)

Zeit:
Vorbereitung: 45 Min
Kochzeit: 3-4 Min

Schwierigkeitsgrad: Einfach

  1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz und ungeschält
  2. Schälen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen
  3. Montieren Sie die Kartoffel-Gnocchi-Matrize an Ihrem Philips Pasta Maker
  4. Geben Sie das abgekühlte Kartoffelpüree und den Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker
  5. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei hinzu
  6. Kneten Sie den Teig für 6 Minuten
  7. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen
  8. Extrudieren Sie Ihre Kartoffel-Gnocchi mit dem Philips Pasta Maker
  9. Lassen Sie die Gnocchi für 2-3 cm aus dem Einsatz herauskommen und schneiden Sie sie ab
  10. Kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, wenn sie an die Oberfläche kommen, warten Sie weitere 2 Minuten
  11. Gießen Sie die Gnocchi ab, würzen Sie sie und genießen Sie

Tipps fürs Würzen:

Das Würzen von Gnocchi ist immer ein Vergnügen. Sie können eine frische Tomatensauce im Sommer oder ein Käsefondue im Winter wählen.

Für die Frische Tomatensauce:
Nehmen Sie einige Kirschtomaten, halbieren Sie sie und dünsten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl, bis ihr Saft austritt. Würzen Sie mit Salz und Chilipfeffer nach Geschmack. Frisches Basilikum verleiht Ihrem Gericht eine italienische und frische Note, also vergessen Sie es nicht.

Für die Winter-Version:
Wählen Sie einen Käse Ihrer Wahl; ich empfehle Gorgonzola. Schmelzen Sie ihn in einer Pfanne und fügen Sie langsam Milch hinzu. Geben Sie nach und nach Milch dazu, um die perfekte Cremigkeit für Ihr Gericht zu erreichen. Eswird einfach, aber sehr lecker sein.

In jedem Fall werden Ihre Gnocchi immer lecker sein.

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